人们到外地旅游，都想尝一尝当地的特色菜，然而有些好吃的菜却只知其名，并不清楚是哪里的菜式。海参全家福是一道非常好吃有营养的菜，这道菜以海参为主料，又加上虾仁鸡肉和一些配菜，含有很高的蛋白质和维生素，因为所有的原料汇于一盘，所以叫海参全家福。那么这道菜是哪个地方的菜呢？
海参全家福出自于山东境内，主要在济南、烟台、青岛、泰安、临沂等大城市内比较常见，属于九大菜系之首——鲁菜系中的经典菜之一。
海参全家福因为其所选用的材料比较多，所以人们称之为全家福。全家福中最为主要的材料就是海参，海参自古以来就是一种营养价值比较高的食材，其含有蛋白质86.43%、碳水化合物4.8%、脂肪0.27%、灰分4.45%、钙0.118%、磷0.34%、铁0.0014%。
此外，还富含多种维生素，是比较好的补肾滋养的食材。除了海参之外，海参全家福里面还有虾仁、鱼肚、墨鱼、鸡胸肉、鸭肫、冬笋、香菇等食材，这些食材的营养价值也是比较高的，也是我们日常所能见到的食材，这些食材搭配在一起制作而成的海参全家福可谓是荤素搭配，各种营养成分之间的比例比较均衡。
海参全家福的做法
材料：海参150克、虾仁50克、
做法：
1、虾仁、鸡脯片上浆，温油划出备用;
2、大葱、生姜、大蒜择洗净后拍破，锅上火放入油，烧热后下入上述原料，用小火慢慢熬出味，打去料渣即得葱油;
3、白果用水泡发待用;
4、海参和其他配料沸水焯出;
5、勺中加葱油烧热，烹料酒，加笋片、香菇煸炒，加上汤、酱油、白糖、盐，加海参、鱼肚、鸭肫等料烧入味，再加入虾仁、鸡脯片、墨鱼片、滑子菇、白果、豌豆，用水淀粉勾芡，淋明油，撒蒜苗末即成。
海参全家福的菜肴特色: 海参全家福用料丰富，口味浓厚，系鲁菜传统筵席中之大菜，因多种原料聚于一盘，故名全家福。
