玉米莲藕排骨汤

作者:小雨  时间:2014-04-16 16:58:27  来源: 大众养生网

玉米富含了丰富的维生素,还有烟酸等成分,能够刺激肠胃的蠕动,能够有效地防止便秘,还有延缓衰老,抗皱纹等作用。而莲藕本身含有大量的淀粉,营养丰富,有健脾益胃,增强食欲等功效。排骨就更加不用说了,富含了丰富的钙质,青少年多喝排骨汤能够有助骨骼的生长。玉米,莲藕,排骨三种食物加起来,做成的玉米莲藕排骨汤味道和营养更加升级。

玉米莲藕排骨汤


其实玉米莲藕排骨汤非常适合在秋冬季饮用,不仅美味,营养,而且不油腻,既能够吃到玉米的甜味,又能够吃到莲藕的爽口,再加上排骨的钙质,可见玉米莲藕排骨汤的确是一款不错的养生滋补汤品。下面就给大家介绍几种玉米莲藕排骨汤的做法,供大家参考和学习。

玉米莲藕排骨汤这是一款非常适合秋天滋补的汤品,清淡、营养、美味。藕性偏凉,产妇不宜过早食用;藕性寒,生吃清脆爽口,但碍脾胃。脾胃消化功能低下、大便溏泄者不宜生吃。莲藕排骨汤有清热消痰、补血养颜的作用,若有贫血、心慌失眠的人吃了可以调节这些病。因为要中和莲藕的热性,所以如果若是体质虚寒的女性朋友,最好是用莲藕来煲绿豆会比较好。

营养价值

玉米: 1、玉米中的维生素B6、烟酸等成分,具有刺激胃肠蠕动、加速烘便排泄的特性,可防治便秘、肠炎、肠癌等。 2、玉米富含维生素C等,有长寿、美容作用。玉米胚尖所含的营养物质有增强人体新陈代谢、调整神经系统功能。能起到使皮肤细嫩光滑,抑制、延缓皱纹产生作用。玉米有调中开胃及降血脂、降低血清胆固醇的功效。中美洲印第安人不易患高血压与他们主要食用玉米有关。

莲藕:藕中含有大量的淀粉、维生素和矿物质,营养丰富, 清淡爽口,是祛淤生新的佳蔬良药,能够健脾益胃,润躁养阴,行血化淤,清热生乳。产妇多吃莲藕,能及早清除腹内积存的淤血,增进食欲,帮助消化,促使乳汁分泌,有助于对新生儿的喂养,对安胎有好处。

排骨:排骨一般指猪、牛、羊等动物剔肉后剩下的肋骨和脊椎骨,上面还附有少量肉类,可以食用。排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为幼儿和老人提供钙质。它含有丰富的卵磷脂、类粘蛋白和骨胶原。老年人常吃骨头汤能预防骨质疏松。骨头汤中的胶原蛋白等可疏通微循环,从而改善老化症状,起到抗衰老作用。特别是在秋冬季节,用黄豆、骨头汤或排骨煨汤食用,有良好的滋补功效。煮骨头汤时应注意,最好用高压锅,时间不易太长,这样容易保留较多的营养成分。排骨有很高的营养价值,具有滋阴润燥、益精补血的功效。猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪,尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。

玉米莲藕排骨汤

做法一、

主料:排骨300g,莲藕300g,玉米1根。辅料:油适量,盐适量,枸杞适量。

步骤:1.准备食材:粉藕一节;玉米1根;排骨6两。2.排骨飞水后放入汤钵,一次性加入足够的冷水,先大火后小火炖,40分钟。3.将莲藕与玉米切段。4.将切好的玉米与莲藕一起放入汤钵中,中火煮30分钟。5.放盐、放枸杞、关火,焖15分钟。6.一道营养丰富,制作简单,色泽亮丽的煲汤就制作完成。

小贴士:每次煲汤关火后焖一会,让咸味充分的渗透到食材中,而且喝的时候温度也刚刚好。

做法二、

主料:玉米一根,莲藕一小节,排骨两根

辅料:大葱适量,姜适量,花椒5粒,香叶一片,蒜三粒,香菜适量,盐适量,料酒适量

做法步骤:1. 排骨切块放入凉水锅中,水要一次添满,倒入一勺料酒,大火煮沸后,撇去血沫。2. 放入大葱段、姜片、大蒜、花椒粒、香叶。3. 大火煮沸后转小火慢炖一个小时候,放入玉米段和莲藕块,继续小火炖一个小时。4. 盛出后,撒入切碎的香菜,滴几滴香油。

做法三、

主料:猪大排250克。辅料:玉米1根,藕1节,芹菜1段。调料:食盐适量,葱5克,姜5克,水适量。

做法

1.排骨斩小块,洗净.锅里放水煮开放排骨,煮几分钟去血水。2.排骨捞出洗净待用。3.排骨放沙锅一次性注入足量的水,煮沸后加料酒,生姜和葱结,改小火煲半个小时。4.玉米洗净切成小段,放入排骨汤中,继续煲十分钟左右。5.莲藕洗净刮去皮,切大块,放入汤中再小火煲二十分钟左右,加少许盐,鸡精调味,关火撒上芹菜粒即可。

烹饪技巧:1、玉米要用水果玉米,这种玉米比较嫩,久煮也不会老,煲出来的汤还会带有玉米的清甜味。2、煲汤的莲藕要用老点的藕,粉藕,老藕因为淀粉含量比较高,这样才能煨出白白的浓汤来,煲出来的藕吃在嘴巴里粉粉的,糯糯的,不能用那种脆脆的嫩藕,嫩藕煨不出浓汤。3、排骨要先汆水再煲汤,汤才会又白又鲜,排骨用杂排,一是因为杂排脂肪少,汤就会显得清爽。

看完了上面关于玉米莲藕排骨汤的做法及营养价值,相信各位爱喝汤的朋友已经大致知道了该怎么制作了。上面介绍了三款不同的排骨玉米汤的做法,这些做法都是非常简单的,可以不需要花费很长的时间,大家不妨在家尝试着制作喔!

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