海螺的做法大全

海螺常见的海产品，海螺的蛋白质含量很多而且还有着人体需要的多种维生素和氨基酸，海螺的微量元素也很多而且脂肪很少，海螺还含有丰富的钙质所以海螺是很受欢迎的动物，我们可以用海螺来作为食材做出各种的菜肴来，下文我们就来介绍海螺的做法大全。

海螺因为本身肉质非常鲜嫩所以无论我们用炒的，煮的，焖的，炖的处理出来都是美味。常见的海螺做法是做成香辣海螺肉，酱汁海螺或者海螺炒韭菜。

酱汁海螺

材料

海螺500克。调料酱油200克，味精15克，白糖20克，鸡粉15克，胡椒粉15克，高度白酒50克。酱料包八角10克，香叶5克，桂皮10克，葱1棵，姜1块。

做法

1.将海螺放在清水中吐净泥沙，洗净外壳，然后放入蒸锅中蒸熟，捞出后冲凉备用。

2.坐锅点火加入清水，放入酱料包、味精、酱油、白糖、鸡粉、胡椒粉和白酒烧开，然后关火晾凉。

3.将熟海螺放入晾凉的酱汁中，浸卤约2小时，捞出后浇上一些原汁，即可上桌食用。

料理小百科

1.海螺在我国主要产于黄海，其肉质肥美，味似鲍鱼，中医认为它味甘、性冷，可明目，治心腹热病。

2.海螺买回后，不要马上烹食，应先将其放入水中养殖2天，同时，在清水中滴少许植物油，这样烹调时就没有泥沙和土味了。

3.海螺装盘后，可撒上香菜段、红辣椒丝、姜丝，以搭配颜色、增加菜肴的口味。

海螺炒韭菜

材料

海螺肉300克，韭菜300克，料酒，姜片，枸杞，盐，味精

做法

1.超市买的海螺肉300克，用放有料酒和姜片的开水汆两三分钟，捞出淋干水分

2.韭菜300克切断备用

3.炒锅里放适量油，油七成热时放入蒜沫和姜丝爆香

4.加入海螺翻炒，再加入韭菜和枸杞翻炒