绿豆芽汤的做法

作者:香米  时间:2014-07-30 15:13:58  来源: 大众养生网

绿豆芽含量最高的营养成分就是维生素C,所以平时我们适当吃些绿豆芽对身体有好处。而绿豆芽的常见食用方法是炒、凉拌、煮汤。那么,平时你喜欢怎样吃绿豆芽呢?你有尝试过绿豆芽汤吗?其实,绿豆芽汤是一种既简单又健康的吃法。如果您喜欢喝绿豆芽汤,不妨来了解下绿豆芽汤的做法。

绿豆芽汤的做法


所谓的绿豆芽就是绿豆泡发出的牙根。那么,绿豆与绿豆芽相比哪个营养更好呢?营养师指出,因为绿豆在发芽的过程中会明显增加维生素C,所以它的营养价值会比较高。那么,赶紧来制作一份绿豆芽汤尝尝吧。

绿豆芽的营养价值

绿豆芽每100g鲜豆芽含维生素C30-40mg。含磷、铁、大量水分,可防止脂肪在皮下形成.现代人多缺少纤维素,所以多吃绿豆芽对健康有益。炒时加入一点醋,以防维他命B流失,又可以加强减肥作用。

每100g干物质含天冬氨酸6.4g、酪氨酸1.9g、缬草氨酸1.7g、亮氨酸1.6g、苯丙氨酸1.5g、异亮氨酸1.2g、赖氨酸1.1g、苏氨酸1.0g、甲硫氨酸0.5g、脯氨酸2.6g、谷氨酸2.0g、精氨酸1.7g、丙氨酸1.2g、丝氨酸1.1g、甘氨酸0.8g、组氨酸0.6g、胱氨酸0.5g。

绿豆芽中含有核黄素,口腔溃疡的人很适合食用。绿豆芽富含纤维素,是便秘患者的健康蔬菜,有预防消化道癌症(食道癌、胃癌、直肠癌)的功效。它有清除血管壁中胆固醇和脂肪的堆积、防止心血管病变的作用。中医认为经常食用绿豆芽可清热解毒,利尿除湿,解酒毒热毒。绿豆芽是祛痰火湿热的家常蔬菜,凡体质属痰火湿热者,血压偏高或血脂偏高,而且多嗜烟酒肥腻者,如果常吃绿豆芽,就可以起到清肠胃、解热毒、洁牙齿的作用。

绿豆芽汤

用料 :牛肉500克 蕨菜适量 绿豆芽适量 洋葱适量 水2000毫升

调料 :食盐适量 葱1小段 蒜2瓣 黑胡椒半匙 辣椒油适量

绿豆芽汤的做法

1.牛肉放入冷水中净泡以去血水,然后与熬煮牛肉用料熬煮约2小时(熬煮的过程,要把汤面上的浮末捞起);

2.牛肉熬煮好之后再过滤汤汁,并将牛肉撕成丝状,备用;

3.将蕨菜与绿豆芽分别放入滚水中烫软,捞起挤去水份;大葱切段,备用;

4.将牛肉丝蕨菜绿豆芽大葱调味料放入大盆中拌匀;

5.锅中放少许油 (辣椒油亦可)再将先前拌好的配料放入锅内炒出香味;

6.最后加入牛肉汤汁与适量的盐,汤滚续煮约5分钟,即完成。

烹饪技巧

也可以将煮好的牛肉汤,用小砂锅盛装,再打一颗鸡蛋进去,煮到蛋约7分熟加蛋的味道,也是很棒的喔!

通过了解了绿豆芽汤的做法,您有没有兴趣做一份尝尝呢?这里营养师给你推荐的绿豆芽汤是非常不错的,同时它还具有许多的功效,比如有助于抗衰老、通便排毒、安神、补钙、消食、防癌、强身健体、消炎等,适当的食用对身体是有好处的。

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