槟榔芋的做法

作者:小翼  时间:2014-07-29 09:55:15  来源: 大众养生网

芋头很多人都是见过的,而且现实中喜欢吃芋头的人也是很多的,但是有些人吃了芋头会嗓子痒,所以这些人一般是不吃芋头的,这应该是过敏的一种表现而已。芋头的种类还是有不少的,最常见的就是普通芋头、魔芋、槟榔芋等等。其中槟榔芋的做法也是有很多的,但是很多人却是不知道槟榔芋的做法的。

说到槟榔芋,其实现实中很多人是不知道的,所以更不要说是槟榔芋的做法了,了解的人就更加少了。其实就像上面说到的那样,槟榔芋只不过就是芋头的一种而已,但是由于生长环境的原因,在我们的生活中槟榔芋却是很少见的。那么,下面就来说说槟榔芋的做法。

豉香槟榔芋蒸排骨

材料

槟榔芋,仔排,蒜头,油少许,蒜片,豆豉,干椒丝,料酒少许,酱油,生抽,盐,鸡精,葱花少许

做法

1.槟榔芋去皮,切小块;仔排斩小块后飞水沥干;蒜头去皮切块。

2.锅坐少许油,下蒜片、豆豉爆香,加入芋块、排骨,淋少许料酒翻炒至水分微干,加入干椒丝、淋酱油、生抽,调盐、鸡精翻匀,装入碗中。

3.移入高压锅,大火上气后,中火蒸十五分钟关火。取出后撒少许葱花装饰即可。

槟榔芋闷猪脚

主料:猪蹄500g、槟榔芋200g

调料:食盐适量、酱油适量、姜适量、蒜适量、料酒适量、调和油适量、红尖椒适量

1.蒜头剥皮、生姜切片、红辣椒切段

2.槟榔芋切块

3.锅里放油烧热放入槟榔芋炸一下备用

4.另外一锅放水烧热放入猪脚焯血水

5.炒过放少许油 放入酱油然后放入焯好的猪脚翻炒上色

6.接着放入蒜头和干辣椒

7.放入炸过的鱼头

8.调入盐巴和料酒翻炒一下

9.把放好调理的猪脚倒入高压锅

槟榔芋形似椭圆,该品种外皮粗糙,剖而观之,内呈槟榔纹,故又名“槟榔芋”。每年惊蛰、春分时节开始种植,霜降时即可收获,每株有唯一的母芋及大小不等的小芋。槟榔芋是淀粉含量颇高的优质蔬菜,肉质细腻,具有特殊的风味,且营养丰富,含有粗蛋白、淀粉、多种维生素和无机盐等多种成份。具有补气养肾、健脾胃之功效,既是制作饮食点心、佳肴的上乘原料,又是滋补身体的营养佳品,清朝年间列为大清贡品,因而享有“皇室贡品”之称。

所以和嗓门介绍片的两种关于槟榔芋的做法,那么对于喜欢吃槟榔芋的人来说那是非常有好处的,因为就算很多人都喜欢吃槟榔芋,但是真正知道槟榔芋的做法的人还是非常少的。而且在了解之中我们发现了,槟榔芋的营养价值那是非常高的,不仅富含蛋白质、维生素,而且还可以不起养肾。

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