火腿鲜笋汤

作者:米老头  时间:2014-07-26 14:13:25  来源: 大众养生网

火腿是我们生活中经常用来烧烤的一种食物,竹笋是一种江南地区比较常见的食物,它含有很多的纤维素和维生素,对于我们身体补充一些营养物质是比较重要的。然而,对于火腿鲜笋汤这种制作方法,我们是很少去制作的,根据就不知道这两种食材可以搭配在一起,所以我们现在可以去尝试一下这种食物的味道。

火腿鲜笋汤

火腿鲜笋汤是扬州人最喜欢吃的食物,它因为竹笋的细嫩和新鲜,让我们喝到火腿鲜笋汤的味道是非常爽口的。现在就让我们一起来了解一下火腿鲜笋汤的制作方法是怎么样的吧。

红楼美食之一。火腿与春笋合烹,其滋味特佳,扬州人称“一啜鲜”。这一啜鲜就是江南“腌笃鲜”的谐音。“腌”就是火腿或者咸肉;“笃”就是上海话轻煮慢炖的意思,“鲜”就是鲜笋和鲜肉,我国明清时江南就有火腿炖鲜笋的食俗,贾府非常讲究,用火腿来烹,自然比普通咸肉多了几分贵气。

火腿鲜笋汤的做法

1.金华火腿切厚片,姜切薄片,鲜笋剥去外皮切片。

2.排骨洗净,先过沸水汆去血水,再冲洗,沥干水分,火腿也过下沸水沥干。

3.处理过的排骨,火腿片,姜片一起放入电饭锅,加入适量的水,水没过所有食材1掌宽,按电饭锅2小时煲汤键。

4.约50分钟后,撇去汤上浮沫,加入笋片和袋装笋。

5.接着炖,快要煲好时调入黄酒,白胡椒粉和香葱小段即可;煲汤时间,视各自电饭锅性能而定,只是汤要煲出白色。

菜品特色

1、凡喝过这款汤的人,都会喜欢它的鲜美。不放盐,咸味完全由火腿带出;鲜笋搭配鲜肉,一荤一素,完好结合。

2、只要放足水,有耐心花足够的时间来煲,香味飘出的时候,你会发现这款美味得来的过程是如此简易。

3、尤其现在社会物质发达,煲汤有电饭锅,有紫砂锅。按步骤放入食材,一按键,煲好自动保温,全然不用看火,不用担心水干,很是便捷。

4、汤好喝,笋也好吃。若你用来煲汤的是排骨而非五花鲜肉,在喝过汤之后吃两块排骨是不错的想法。长时间熬煮过的排骨是软烂香嫩的,比起红烧,或是煎烤,又是另一种风味。

文章介绍为大家介绍的火腿鲜笋汤的制作方法,希望大家有时间的时候好好的尝试一下,也许你们会喜欢上这种食物。在炎热的夏天,我们适当的食用一些火腿鲜笋汤不仅可以起到解渴的作用,而且对于我们补充身体所需的营养是很好的。

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