酸黄瓜的腌制方法

作者:小翼  时间:2014-07-25 18:58:05  来源: 大众养生网

中医认为,黄瓜具有减肥、美容、消水肿、利尿、排毒等多重功效,所以平时我们多吃些黄瓜对身体的作用是挺大的。而黄瓜的吃法有许多种,最常见的有炒熟、凉拌、腌制等多种方法。而在炎炎的夏日里,主要想给您介绍腌制的黄瓜,让你从中了解到酸黄瓜的腌制方法。

酸黄瓜的腌制方法

炎炎的夏日里,相信很多人的一日三餐都比较喜欢喝些白粥,而酸黄瓜就是最好的配菜。当然,很多人爱吃酸黄瓜,这不仅因为它好吃,而且还能有助于开胃消食。但是,您可了解酸黄瓜的腌制方法吗?

黄瓜清脆爽口,是不少人开胃的首选。但是,绝大部分人都是以生食为主,蘸黄豆酱、拌沙拉。而酸黄瓜,属于腌菜的一种,比较的酸甜,开胃小菜。

酸黄瓜

酸黄瓜料:黄瓜10千克、香菜500克,青、红椒各500克、精盐、白酒、香树叶、蒜瓣各适量。

酸黄瓜的腌制方法 :

1.将黄瓜洗净去蒂,放入开水内烫一下,捞出,摆在坛内。每摆一层黄瓜,摆上一层调配料,一层层摆好为止。

2.用石板将黄瓜压住,腌浸两天后添凉水,把黄瓜浸没,待坛内浮面上出现一层白皮时即成。

黄瓜的食疗作用

1.抗肿瘤:黄瓜中含有的葫芦素C具有提高人体免疫功能的作用,达到抗肿瘤目的。

2.抗衰老 :黄瓜中含有丰富的维生素E,可起到延年益寿,抗衰老的作用;黄瓜中的黄瓜酶,有很强的生物活性。

3.减肥强体 :黄瓜中所含的丙醇二酸,可抑制糖类物质转变为脂肪。

4.健脑安神 :黄瓜含有维生素B1,对改善大脑和神经系统功能有利,能安神定志。

5.防酒精中毒: 黄瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺对肝脏病人,特别是对酒精性肝硬化患者有一定辅助治疗作用,可防治酒精中毒。

6.降血糖: 黄瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不参与通常的糖代谢,故糖尿病人以黄瓜代淀粉类食物充饥,血糖非但不会升高,甚至会降低。

7.减肥美容:鲜黄瓜中含有一种叫丙醇二酸的物质,它有抑制糖类转化为脂肪的作用,因此,认为多吃黄瓜有减肥作用。另外,黄瓜还有一种特殊的美容功能,其中含有丰富的钾盐和胡萝卜素、常喝能消除雀斑、增白皮肤用黄瓜汁来清洁和保护皮肤,并且黄瓜中所含的黄瓜油对吸收紫外线有良好的作用。

黄瓜其实是我们生活中一种富含营养成分的蔬菜,可以直接生吃,还可以熟吃,或做成腌制品。而专家指出,为了您的身体健康,建议最好把黄瓜煮熟再吃。当然,腌制的酸黄瓜虽然美味可口,但也不宜大量吃太多,否则可能也会对身体造成危害。

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