老干妈炒饭的做法

作者:米老头  时间:2014-07-24 19:06:16  来源: 大众养生网

我们在烹调食物的很多人都纳闷自己烹调美食的手艺不够好,其实我们在选择调味料的时候也是非常有关系的。现在有一种配料就是老干妈,这种酱料能够让我们自己烹调出来的美食更加的香浓美味。我们在日常炒饭的时候可以适当的加入一些老干妈酱,最好在准备起锅的时候加入。

我们烹调炒饭一定要记住饭要选择隔夜饭,因为隔夜饭含有的水分比较的少。我们可以适当的增加一些配料,比如火腿和猪肉是一个不错的选择。加个鸡蛋会让老干妈炒饭更加的美味。

原料 隔夜饭适量;色拉油少许;胡萝卜一根切丁;洋葱半个切碎;火腿半块切丁。老干妈辣三丁油辣椒酱。

做法

1.用热油爆炒胡萝卜丁和洋葱丁片刻,直到洋葱的香味溢出;

2.下两大勺辣酱,翻炒,辣气扑鼻;

3.下火腿丁,因为本身就是熟的,不必炒很久;

4.饭下锅,用锅铲拍松,充分打散;

5.加一勺水,利用蒸发出来的水汽使得米饭松软;

6.看差不多了就可以起锅装盘了。 备注 色泽红亮,口感辛辣而不呛口,胡萝卜和洋葱加热后的甜味和火腿丁的香味中和了辣味,相得益彰,非常开胃。

日常的烹调我们注意到原来酱料的选择也是非常重要的,所以我们在日常可以选择老干妈的酱料,特别是在炒饭的时候。我们在日常烹调的时候可以根据自己的口味适当的增加一些调味料,具体的量可以根据天气和自己的喜好来烹调。

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