老鸭的做法

作者:米老头  时间:2014-07-24 18:32:54  来源: 大众养生网

鸭是我们常见的家禽,我们经常用鸭来食用,鸭的营养价值很高,而且鸭有很好的养生功效和保健的作用,我们可以用鸭来做出各种滋补的药膳,鸭里面以老鸭的养生功效最高,所以我们常见到很多用到老鸭的菜肴,例如老鸭汤和老鸭煲,善于利用老鸭做菜能带给我们健康。

老鸭的做法非常的多,只要我们巧妙的搭配就可以做出既养生又美味的老鸭菜肴来,最经典的老鸭做法当然是做成老鸭汤,老鸭还可以用来煮汤和做成粥。

当归红枣煲老鸭

材料

用料原材料:老鸭350克,当归10克,红枣50克,姜10克,清水1500克。调味料:盐5克,鸡精3克,糖1克,胡椒粉1克。

做法

1、将老鸭斩块汆水,当归、红枣洗净,姜切片待用。

2、净锅上火,放入清水、姜片、老鸭、当归、红枣,大火烧开转小火炖50分钟调味即成。

功效

当归有补血、养血之功效,对面黄血虚、唇甲苍白、月经不调、心悸眩晕有一定的食疗作用。

爱心提示

一般人群皆可食用。

冬瓜薏米老鸭汤

材料

主料:老鸭半只,薏米一把,冬瓜一斤,配料:葱,姜,料酒,盐

做法

老鸭去头、脚和屁股,清洗干净,剁成大块。葱切段,姜切片,冬瓜切大块,薏米洗净备用。

鸭块放在冷水锅中大火烧开,煮三分钟去血水,盛出,用清水洗净。

锅入油,五成热时放入葱段和姜片炒香,再倒入鸭块炒变色后放入开水,薏米炖1小时。

在汤锅中放入冬瓜和少许盐,中火炖20分钟即可。

小诀窍

老鸭比较肥,可以去掉一部分油再炖。去掉的油可以用来烙饼。

如果鸭油没有去掉,可以少放油,鸭块要多炒一会儿。

我习惯上班前把肉拿出来化冻,吃完晚饭就可以准备第二天晚餐中的主菜。这样做比较节省时间,回家后很快就能吃上饭。而且冬天油脂凝固比较快,可以很轻松地把浮油去除。

老鸭是我们常见的一种食材,我们可以将老鸭用来炒菜,老鸭也可以用来煮汤和做成炖盅,老鸭的经典做法是做成老鸭汤,老鸭汤可以根据我们的口味和爱好搭配出养生美味的老鸭汤来,上文也介绍了老鸭的几种做法。

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