青椒茄子的家常做法

作者:小王  时间:2014-07-24 10:22:23  来源: 大众养生网

相信对于不少人来说,对于茄子大家都非常的熟悉了,这是人们餐桌上常出现的食材,茄子营养丰富,常吃茄子,对于人体的健康是很有帮助的,茄子的做法也很多,其中青椒茄子是最家常的做法,那么青椒茄子是怎么做的呢,很多人都想知道,下面我们一起来了解一下。

青椒茄子的家常做法

茄子是大家都非常常见的一种食材,有很多人都非常喜欢吃茄子,茄子的做法也有很多,青椒茄子是大家最常见的一种,那么青椒茄子是怎么做的呢,下面我们来学习。

青椒茄子

主料:青椒50g、茄子400g 辅料:油适量、盐适量

步骤

1.茄子和青椒分别切好

2.热锅放入适量的油放入茄子

3.放入青椒

4.炒到茄子和青椒软下去的时候加入适量的盐巴

5.加入盐后翻炒均匀即可出锅

小贴士

茄子在炒的过程中不易出汤,容易糊锅,所以不要大火,中火即可

家常烧茄子

材料:紫色长茄3根,五花肉适量,葱姜蒜适量,青尖椒1根,甜面酱1大勺,酱油1大勺,糖1小勺,盐适量,醋少许

做法

1、茄子洗净切滚刀块,加入少许盐颠拌均匀,腌制10分钟左右;

2、挤去腌出的水分,备用;

3、茄子越老腌出的水颜色越深,这个时节的茄子都还很嫩呢;

4、五花肉切片,蒜切末,青尖椒切滚刀块,葱切粒,姜切片,备用;

5、起炒锅,热锅凉油小火煸炒五花肉,油不用放太多,五花肉会出油;

6、炒至五花肉表面金黄,吐出油脂,下入葱姜,改中火煸炒出香味;

7、下入茄子块,翻炒均匀,每块茄子都能沾上一层油脂,不会出现茄子下锅,油就不见的情况;

8、加入1大勺甜面酱,翻炒均匀;

9、加入酱油翻炒均匀;

10、加入1小勺糖,翻炒均匀后,加入少许热水,不要太多,再次翻炒均匀;

11、盖上锅盖,略焖炖,也就3、5分钟吧,看你加了多少热水了;

12、水将近收干时开锅盖,翻炒均匀后,加入蒜末和尖椒,改大火,不停翻炒收汁;

13、汁水将尽时,加入少许盐翻炒均匀,注意把握盐的用量,别忘了我们加过甜面酱和酱油了;

14、最后滴入几滴醋,翻炒均匀,关火起锅。

通过上面文章的介绍,相信大家对于青椒茄子的做法都有了一定的了解。青椒茄子是很多人都非常喜欢吃的一道菜,如果您喜欢吃,不妨在生活中尝试做做给自己和家人吃,其实只要您掌握了一定的技巧,做出美味佳肴还是很简单的。

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