茄子炒年糕

作者:小雨  时间:2014-07-24 10:20:35  来源: 大众养生网

年糕是我们非常传统的一种食品,年糕的主要成分是米或者米粉,做法是用米成了糕。年糕的吃法有很多种,我们比较常见的年糕有八宝年糕,夹心年糕,韩式年糕,炸年糕等做法,我们也可以将年糕拿来炒,可以根据自己个人的需求用年糕搭配其它的蔬菜和肉类等进行热炒。

茄子炒年糕

年糕里面含有丰富的蛋白质和碳水化合物,年糕适合多种做法,我们可以用年糕拿来炒茄子,作用做起来的年糕味道非常的好,外观也好看,适合我们日常食用。

茄子洗净切滚刀状,年糕切片,姜蒜各切末,小葱也切末,锅内多放些油,约七层热,下姜蒜末,爆香,下茄子,加少量盐煸炒至软,再放入年糕,加上豆瓣酱、两瓶盖料酒一起炒。

主料

茄子 年糕

辅料

葱 姜 蒜少许 料酒 郫县豆瓣酱

制作

1. 茄子洗净切滚刀状,年糕切片,姜蒜各切末,小葱也切末

2. 锅内多放些油,约七层热,下姜蒜末,爆香,下茄子,加少量盐煸炒至软,再放入年糕,加上豆瓣酱、两瓶盖料酒一起炒

3. 炒熟撒上葱花即可

小贴士

油要多放些,因为茄子吸油;一下茄子就放盐,这样茄子会出水,避免糊锅;盐要注意用量,因为酱本身是咸的

营养价值

茄子的营养也较丰富,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维 生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。特别是维生素P的含量很高。每100克中即含维生素P 750毫克,这是许多蔬菜水果望尘莫及的。维生素P能使血管壁保持弹性和生理功能,防止硬化和破裂,所以经常吃些茄子,有助于防治高血压、冠心病、动脉硬化和出血性紫癜。

维生素P能使血管壁保持弹性和生理功能,保护心血管、抗坏血酸,这种物质能增强人体细胞间的粘着力,增强毛细血管的弹性,减低毛细血管的脆性及渗透性,防止微血管破裂出血,使心血管保持正常的功能,具有保护心血管、抗坏血酸:此外,茄子还有防治坏血病及促进伤口愈合的功效[1] 。

以上是关于年糕的一些介绍,年糕的做法有很多种,我们用年糕来搭配茄子,两者不但在外观上面非常的搭配,而且味道也可以融合在一起,所以我们看了茄子炒年糕的制作教程以后,我们也可以自己在家做出这道茄子炒年糕来。

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