蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法

作者:小翼  时间:2014-07-24 10:19:44  来源: 大众养生网

蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法对于很多人来说,一般都是知道的。虽然关于扇贝的做法有很多,但是蒜蓉粉丝蒸扇贝却是这些扇贝做法之中比较出名的,也是比较受人喜爱的一种吃法,所以很多人才会做蒜蓉粉丝蒸扇贝的。扇贝是一种海鲜产品,但是对于一般人来说,却也不是十分常见的,这和扇贝的分布是有关系的。

蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法

蒜蓉粉丝蒸扇贝是关于扇贝的一种做法,很多人都是非常喜欢吃蒜蓉粉丝蒸扇贝的。蒜蓉粉丝蒸扇贝吃起来不仅有扇贝的鲜香,而且还有蒜蓉的蒜香味,味道是十分好的,很多人喜欢吃蒜蓉粉丝蒸扇贝也有这方面的原因的。那么,下面就来说说蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法。

扇贝是扇贝属的双壳类软体动物的代称,品种繁多。世界各大海域均有扇贝,但目前市面所售为人工养殖。扇贝有两个壳,大小几乎相等,壳面的颜色有多种。由于贝壳很像扇面,由此得了扇贝的名称。扇贝壳内面为白色,闭壳肌肉色洁白、细嫩、味道鲜美,营养丰富。闭壳肌肉晒制成干品则称为干贝(或江瑶柱) ,被列入八珍之一。

蒜蓉粉丝蒸扇贝是粤式酒楼常见的一道海鲜。做法简单,味道鲜美,蒜香浓郁,其实在家完全可做出与酒楼同样美味的蒸扇贝来。

食材

主料:扇贝150g、绿豆粉丝20g、蒜籽15g

辅料:油5ml、盐2g、白酒2ml、生抽5ml、葱5g、剁辣椒5g、清水10ml

步骤

1.原料集合图

2.粉丝泡于清水30分钟左右

3.将扇贝的壳认真刷洗

4.再用小刀将扇贝肉与壳分离

5.冲洗扇贝肉

6.沥干后加少许酒略腌

7.粉丝变软后崂起沥干水

8.将粉丝剪短至约5-10CM长

9.将剪好的粉丝围成鸟巢状摆在扇贝壳上

10.再将扇贝肉摆放在粉丝上

11.将蒜籽去皮切成细碎颗粒

12.锅内倒入油

13.将蒜籽倒入锅内爆香,注意小火,不要使蒜籽变焦

14.再加入少许盐调味拌匀可关火

15.蒜油浇在步骤10的扇贝粉丝上

16.再点缀上少许剁辣椒

17.锅内烧水至沸腾

18.将扇贝碟移入蒸架上

19.大火蒸5分钟,待粉丝变透明可关火移出,再撒上葱花

20.锅内倒生抽5毫升

21.再加水10毫升

22.调好的汁水淋上粉丝扇贝上即可

小贴士

1,尽量购买新鲜的扇贝,但需要自己清除里面的脏物,仅留取白色的扇贝肌和周边的红色部分;

2,不能吃辣可不放剁辣椒,即为原味;

3,蒸好的粉丝扇贝要趁热食用,才能保证鲜香嫩滑的口感。

所以,通过上面文章关于蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法的详细介绍,我们其实可以发现一点,蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法还是比较复杂的,所以对于刚接触蒜蓉粉丝蒸扇贝的人来说,要想很好地来做蒜蓉粉丝蒸扇贝,一般是不可能的。要想做好蒜蓉粉丝蒸扇贝的话,这需要很多的实践操作的。

猜你喜欢


相关文章

相关问答


养生食疗

穴位大全




一周热门


热点排行

  • 饮食
  • 偏方
  • 减肥
  • 美容

热门精选


微信扫一扫