如何做乌鸡汤

作者:米老头  时间:2014-07-21 16:10:45  来源: 大众养生网

如何做乌鸡汤才好呢,我们知道乌鸡的营养价值非常高,我们经常用乌鸡来炖汤,那么我们如何做好乌鸡汤呢,我们可以做出美容养颜的乌鸡汤,也能做出安胎的乌鸡汤,我们还可以做出日常滋补的乌鸡汤,下文我们介绍各种功能的乌鸡汤,算是抛砖引玉,大家可以参考下。

如何做乌鸡汤

传统的乌鸡汤做法是采用了乌鸡和一些中药制作而成的,而这些中药我们可以采用枸杞,红枣,桂圆等,乌鸡汤是粤菜中经典的一道,我们可以自己搭配出养生功效更好的乌鸡汤。

补血安胎山药乌鸡汤

材料

乌鸡一只,山药一根,火腿五片,珍珠香菇一小把,枸杞一小把,红枣八粒,八角两粒,葱两段,姜四片,盐适量

做法

1.将乌鸡的爪尖、鸡尾剪掉,冲净表面和内膛后,放在冷水锅中大火煮开,捞出。

2.另备一砂锅加水至砂锅的一半量,煮至水热,将焯过的乌鸡、火腿、泡发过的珍珠 香菇、枸杞、红枣、八角、葱、姜一起放入,大火煮开后改微火炖约一个半小时。

3.再将洗净去皮的山药切成大块,放进锅中再炖半个小时至酥烂,加适量盐调味儿即可。

山药炖乌鸡汤

材料

乌骨鸡1/4只,山药150公克,老姜30公克,青葱1根,红枣8颗,水800㏄,盐1又1/2小匙,米酒1大匙

做法

1.乌骨鸡剁小块,放入滚水汆烫1分钟后捞出备用。

2.山药去皮,切滚刀块,放入滚水汆烫1分钟后捞出备用。

3.老姜去皮切片;青葱去头部切段;红枣洗净备用。

4.将作法1~3的所有食材、水和调味料,放入电子锅内锅,按下「煮饭」键,煮至开关跳起,掀开锅盖捞出姜片、葱段即可。

养颜乌鸡汤

材料

乌鸡1只 姜1块 盐1茶匙(5克)清水2500ml汤料:红枣5颗 莲子5颗 薏米10克 百合10克 枸杞10颗 淮山40克 党参10克 川砂仁3颗 扁豆50克

做法

1)将乌鸡去头,清除内脏后内外用清水洗净,斩成大块儿。姜去皮切大片。

2)将汤料(红枣,莲子,薏米,百合,枸杞,淮山,党参,川砂仁和扁豆)放入大碗中,倒入清水浸泡2分钟后,将水倒掉,用清水反复冲洗2次,沥干备用。

3)将乌鸡放入锅中,一次性倒入清水,大火煮开后,用勺子撇去浮沫,一定要撇干净为止。把沥干后的汤料倒入锅中,盖上盖子,用小火煲汤2个小时。

4)最后,打开盖子倒入盐调味,将小火改成大火煮5分钟后即可饮用。

上文我们介绍了粤菜的经典汤水乌鸡汤,乌鸡汤的做法有非常多种,搭配不同的药材能够发挥不同的养生功效,乌鸡汤的类别很多,我们可以做出滋补的乌鸡汤,也能做出美容养颜的乌鸡汤,上文介绍了多种乌鸡汤的做法,相信对大家有帮助。

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