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大蒜头的腌制方法

作者:小白 时间:2014-07-21 14:00:07 来源: 大众养生网 大众养生网
文章导读

大蒜虽然是一种调味品,但是它本身做具有的营养价值确实很高的,现在医学已经正式大蒜不但具有消炎杀菌的作用,而且经常食用大蒜还可以减少某些疾病的发生,正式因为这样我国才会自古就有夏天吃大蒜少生病的说法,因此建议各位朋友不要因为大蒜的味道而对其有所排斥。

大蒜头的腌制方法

大蒜的吃法其实有很多,很多朋友在吃大蒜的时候都将其作为调味品,但是大蒜在经过腌制之后也是一道很美味的美食,比如说将其腌制成为糖蒜,不但口味非常棒,而且也具有一定的保健效果,具体大蒜头的腌制方法为:

糖醋大蒜头

材料

鲜蒜头5000克。盐1000克,白糖1000克,凉开水1000克,醋500克

做法

步骤1:削去蒜头须根,留2-3厘米长的蒜梗,剥去干皮,清洗后入缸。每5000克蒜头加250克盐,腌1天,中间倒缸3次。

步骤2:再加水撤去辣味,每天换水1次,连续4天。然后捞出蒜头,沥干水分,按每5000克的蒜头加盐(750克),白糖(1000克),凉开水(1000克),拌和,再入缸腌制,放阴凉处。

步骤3:15天左右即成。一般在食用前5天加入10%醋浸泡。

另外一种方法:

首先把蒜皮(必须是今年的新蒜)剥掉,露出蒜瓣,切断根部。清理干净的蒜骨朵用清水泡一夜,是为了去除蒜的辛辣味,在吧蒜里的水分晾干。将醋、红糖、盐熬开1-2分钟。将蒜放进坛子里。将熬好的醋汁放凉,一定要凉透,倒入坛中(坛罐必须用沸水消毒晾干)。要将蒜整个泡在醋汁里。一定要封存,盖紧。

其实大蒜头的腌制方法不仅仅有上述这两种方法,还有很多大蒜头的腌制方法在此不再为您做出介绍,虽然吃大蒜对于我们的身体有很多的好处,但是因为大蒜本身是刺激性的食物,所以对于眼病患者以及心脏疾病患者来说,大蒜还是少吃为妙。

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