铁板牛肉的做法大全

作者:小雨  时间:2014-07-21 13:44:55  来源: 大众养生网

铁板牛肉对于大部分人来说应该是比较熟悉的,因为在大家平时的生活里面是经常可以吃到铁板牛肉的。而一般人吃到的铁板牛肉的做法都是不一样的,这也就间接证明了铁板牛肉的做法大全是很多的。铁板牛肉的做法其实并不难,只要知道了相关的步骤,一般人都是可以学会的。

铁板牛肉的做法大全

铁板牛肉的主要食材就是牛肉,但是每种不同的铁板牛肉所需要的配菜是不一样的,这也是决定每种铁板牛肉的味道的关键所在。铁板牛肉在很多餐厅里面都有出售,但是总的说来,还是那些西餐厅做的铁板牛肉比较好吃一点。下面就来说说铁板牛肉的做法大全。

铁板牛肉

主料:牛肉300克

辅料:荷兰豆适量、洋葱半个、鸡蛋清1个

调料:色拉油20毫升、食盐2克、料酒1/2汤匙、生抽1/2汤匙、黑胡椒少许、白糖1克

1.将牛肉切片后,用蛋清、料酒少许、黑胡椒碎粒、食用油少许腌制5分钟

2.荷兰豆择洗干净,焯水(水中放少许盐)

3.洋葱洗净,切丝

4.将生抽、料酒、白糖、盐、黑胡椒酱调成碗汁

5.铁板烧热待用

6.热锅凉油下肉片滑炒至变色,放洋葱、荷兰豆翻炒,淋上碗汁,翻炒均匀,出锅倒在铁板上。

椒麻铁板牛肉丝

材料

牛肉丝250公克,蕃茄丝40公克,青椒丝40公克,红椒丝40公克,洋葱丝40公克,姜丝20公克,花椒粒5公克,沙拉油2大匙,盐1/2小匙,鸡精粉1/2小匙,糖1小匙,米酒1大匙,辣椒酱1小匙,辣椒粉1/4小匙,水60cc,水1大匙,沙拉油1大匙,胡椒1小匙,米酒1大匙

做法

1.将所有腌料拌匀后,放入牛肉丝拌打至完全收酱汁入味备用。

2.将蕃茄丝、青椒丝、红椒丝放入滚水中以大火汆烫至熟,捞出沥干备用。

3.将所有的调味料拌匀成调味汁备用。

4.取一平底锅烧热,加入沙拉油,先放入洋葱丝、姜丝、花椒粒以小火爆香,依序再加入作法1的牛肉丝、作法2烫熟的蕃茄丝、青椒丝、红椒丝及作法3的调味汁,改以大火快速炒至入味均匀即可。

奶油铁板牛肉

材料

沙朗牛肉2片,洋葱1/4个,蕃茄1/4个,蒜头4个,黑胡椒粉1/2茶匙,奶油1大匙,盐1/2茶匙,糖1/4茶匙,太白粉1/2茶匙

做法

1.将沙朗牛肉切成1公分立方小丁,入油锅以中火煎至5分熟备用。

2.洋葱切块、蒜头切片、蕃茄切块备用。

3.在锅内放入500cc的食用油,将蒜片放入,以小火炸至金黄,依序放入洋葱、蕃茄以小火略炒,再加入调味料与牛肉丁,以中火快炒1分钟,加入太白粉勾芡盛入烧热的铁板中即可。

通过对于铁板牛肉、椒麻铁板牛肉丝以及奶油铁板牛肉的做法的详细介绍,相信大多数人都已经了解了这三种不同的铁板牛肉的做法,在了解之中,我们同时还可以发现,这三种做法虽然不一样,但是主要还是配菜的不同,至于具体的做法步骤方面却是十分相似的。

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