干煸芸豆的做法大全

作者:小白  时间:2014-07-21 13:22:39  来源: 大众养生网

芸豆也就是我们平时说的四季豆,四季豆大家应该都吃过吧,特别是到了春天很多人都是喜欢吃四季豆的,它的味道是很好的,在夏天吃一些四季豆也能够很好的解暑,而且四季豆里蛋白质的含量也很高,以及很多的氨基酸,对我们的身体很好,下面我们看看干煸芸豆的做法大全。

干煸芸豆的做法大全

芸豆是一种很常见的蔬菜了,也就是四季豆,它能够很好的增加我们的食欲,特别是夏天吃一些四季豆是很好的,今天我们来看看干煸芸豆的做法大全,学会一些四季豆的做法很实用。

(一)原料:芸豆、猪肉、虾米、冬菜、葱,姜、蒜、精盐、味精,糖、酱油、麻油、花生油各适量。

制作

1、将芸豆择洗干净,切成长段,猪肉切成末。

2、虾米、冬菜、葱、姜、蒜均切成末。

3、将芸豆放入热油锅内过油捞出;锅内留少许油,下肉末煸炒,放入虾米、冬菜、姜末和芸豆,中火干煸片刻,加高汤,收干汤汁,加调料,淋麻油,撒葱花,装盘即可。

特点

脆嫩爽口,清香鲜美。

主料:芸豆500克,瘦肉末50克,霉干菜末30克。

(二)原料:蒜粒、干红辣椒丝、精盐、酱油、鸡粉、味精各适量,花生油250毫升(实耗50毫升)。

制作

1、锅中放油,待油烧至六成热时放入芸豆,炸3分钟后,待芸豆八成熟、表面起皱干缩时捞出,沥油。

2、锅中留底油烧热,放入肉末炒香,加蒜粒、霉干菜、精盐、酱油煸炒,炒熟后盛出待用。

3、将炸好的关豆、干辣椒丝放入锅中翻炒倒入炒好的肉末、霉干菜,加入鸡粉 、味精炒匀,出锅即可。

技术关键:

1、芸豆经油炸后,外焦里嫩,再经过干煸处理,吃起来才脆嫩适口。

2、烹制此菜也可不放肉末,成菜清香爽口!

素版做法

原料:芸豆、干红辣椒段、花椒、盐、糖、油。

1、芸豆择好洗净,锅内热油入芸豆不停地翻炒,炒到芸豆缩水变软盛出备用;

2、锅中留少许底油,放干红辣椒段和花椒煸出香味,倒入刚才煸好的的芸豆,加盐、糖调味,再翻炒几分钟就可以出锅了。

注: 炒这道菜油要多放些,最好刚盖过菜,千万不能加水,让菜在油里煎熟,勤翻炒别弄糊了,否则这道菜就完蛋了,切记!

如果能够学会干煸芸豆的做法大全,在平时也就能够做出很好吃的菜来了,其实芸豆的做法还有很多,今天我们介绍的只是其中的几种,以后大家也可以学习更多的芸豆的做法,芸豆这样的一种蔬菜的食疗价值也是很高的,平时可以多吃一些。

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