糖水煮鸡蛋

作者:米老头  时间:2014-07-20 22:38:19  来源: 大众养生网

说起鸡蛋,大家并不陌生了。鸡蛋不仅仅是营养丰富,同时做法也是有千万种的,还能满足人们的饮食欲望。那么,平时你吃的鸡蛋是怎样的做法?你可试过糖水煮鸡蛋?其实,糖水煮鸡蛋具有的功效与作用是很好的,比如可以抗衰老 ,软化血管,防癌,健脑,养肝,美容护肤等。

糖水煮鸡蛋

开水煮鸡蛋,茶叶煮鸡蛋,糖水煮鸡蛋都是平时最常见的家庭做法,其中,糖水煮鸡蛋相对可能比较少人这样做。那么,当您尝试过了多种鸡蛋的做法了,不妨来试试糖水煮鸡蛋吧。

用料:鸡蛋2个,蜂蜜适量

糖水鸡蛋的做法

1.锅里放入冷水大火烧开

2.准备好鸡蛋,在锅边缘磕一下

3.大火改中小火

4.磕碎的鸡蛋放入锅中

5.中小火煮到蛋清变白,用铲子轻轻掏底轻轻移动一下鸡蛋,防止粘底

6.盖上锅盖,中火煮2分钟左右就可以了,如果不喜欢糖心蛋,那可以再延长两分钟

7.在碗里放入温水,加入一勺蜂蜜

8.煮好的鸡蛋放入碗里就可以吃了

烹饪技巧

1、水要先煮开,打入鸡蛋的时候一定要改小火,否则水滚上来容易把蛋白冲散,蛋黄冲破;

2、等到蛋白变白色把蛋黄包住后,如果你的锅子不是不沾锅,一定要记得用铲子掏底轻轻地移动一下鸡蛋,但是提早移动鸡蛋会弄散了;

3、鸡蛋成形后,也就是蛋白包住了蛋黄,这时你可以把中火转大火煮也没有关系,当然你也可以继续中火,如果你喜欢糖心鸡蛋,那么煮两分钟就差不多了,如果喜欢全熟的,那就四五分钟吧;

4、为了健康,大家如果用白糖或者红糖可以把鸡蛋煮好再在锅里放糖煮会,因为一开始就一起煮会使糖和鸡蛋蛋白质中的氨基酸形成果糖基赖氨酸的结合物,会不消化,但我也不是教条主义的,一定要怎么样,但是如果我们不改变口味,只是改变一下方法那何乐不为呢。

5、放蜂蜜的话,为了保全蜂蜜的营养,建议大家还是用温水,否则蜂蜜就变成白糖,营养大打折扣了。

平时经常吃鸡蛋对维护身体健康的益处是很大的,但如果能多了解关于鸡蛋的一些做法,还能提高鸡蛋的营养价值或功效作用,比如糖水鸡蛋就很不错。而很多人做糖水煮鸡蛋的时候,容易把蛋黄弄散,这就需要掌握其中的一些烹饪技巧了。

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