雪梨猪肺汤

作者:米老头  时间:2014-07-20 22:02:30  来源: 大众养生网

在沙县小吃里面,我们经常可以喝到雪梨猪肺汤。但是在我们的现实生活中,一般是不会喝雪梨猪肺汤的。但是猪肺汤,大家平时还是有机会喝到的。雪梨猪肺汤,严格来说应该算是一种滋补药膳汤,所以一般人在平时很少做来吃。除了这个原因,还有好多人是因为猪肺收拾起来是相当费事的。

很多人是喜欢喝雪梨猪肺汤的,但是一般人是不会收拾猪肺的,而且很多时候也弄的不干净,收拾猪肺这也是一门技术活儿,需要很好的经验和技巧的。另外,很多人不吃猪肺还会因为猪肺吃起来软绵绵的原因。下面就来说说雪梨猪肺汤的做法。

营养成分

猪肺含有大量人体所必需的营养成分,包括蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、烟酸以及维生素B1、维生素B2等。

药性功效

猪肺味甘,微寒,有止咳、补虚、补肺之功效。

食疗价值

取猪的肺脏,自气管灌水或切块洗净用。

味甘,性平,有补肺润燥作用。用于肺虚久咳短气或咳血。治咳嗽,可同白萝卜煮粥食;治咳血,可煮肺,蘸白及、薏苡仁粉末食,亦可配适当的药物炖食。

猪肺的营养价值:

猪肺味甘,性平,入肺经。猪肺有补虚、止咳、止血之功效,适用于肺虚咳嗽、久咳、咳血。猪肺含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素(B1、B2)、菸酸等。

主料:猪肺1副、雪梨500g

辅料:油适量、盐适量、姜少许、酒适量

步骤

1.水龙头上套肺管,将水灌进猪肺里,肺扩张,让大小血管都充满水。用手把灌进猪肺里的水按压出来,再灌水,反复这个步骤,直到猪肺变白,表明血水已经洗干净了

2.猪肺切块

3.锅内放凉水,把猪肺放进锅内,开大火煮开,水开后煮1分钟左右,将猪肺沥干水,再倒进盆里冲洗干净浮沫

4.热锅放油,放入两片姜、

5.猪肺,大火炒一下。

6.移入砂锅中,加水,酒。大火煲。

7.煲开后,撇去泡沫改小火煲1小时。

8.雪梨削皮切块。

9.倒入猪肺汤中。再煲半小时。

10.放盐调味。即可

小贴士

猪肺要反复的冲灌,挤压才能把血水洗干净。

相信通过上面文章对于雪梨猪肺汤以及它做法的详细介绍,相信很多人现在不仅会做雪梨猪肺汤了,同时还掌握了收拾猪肺的方法。那么,有了这些,大家以后就可以自己来做雪梨猪肺汤来喝了。此外,雪梨猪肺汤还具有滋阴补血润肺的功效,所以大家是可以经常食用的。

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