烧烤羊肉串的做法

作者:米老头  时间:2014-07-19 23:08:09  来源: 大众养生网

很多人喜欢吃烤羊肉串,尤其是对于一些男士来说。在闲暇的时间,很多都市小白领,为三五成群的凑在一块吃烤羊肉串,而且,他们边吃羊肉串,边喝啤酒,边聊天,这不失为一种闲暇时间的享受。烤羊肉的孜然味到、辣椒味道扑鼻而来的时候,会让人禁不住要吃上一串。

烧烤羊肉串的做法

人们在外面吃的羊肉串基本都是碳火烤制而成,而且,人们也都很喜欢出去吃。殊不知,自己也是可以制作烧烤羊肉串的哦。今天,我们就一同学习一下烧烤羊肉串的做法吧!

原料:羊后腿肉

调料:辣椒粉、盐、味精、食用油、烤香料(孜然粉)、腌渍调料。

制作工艺

1.将羊肉切成小厚片;

2.洋葱切碎;

3.然后将羊肉片、洋葱拌在一起,腌约半小时;

4.再用铁签将羊肉片串成15串;

5.将专用铁槽加木炭烧燃,将肉串架在铁槽上面,撒上盐、辣椒粉和孜然粉,烤约5分钟;

6.再翻身撒上盐、辣椒粉和孜然粉,继续烤约5分钟,至熟即成。

工艺提示

1.羊肉宜选精瘦肉,或肥瘦相间者,剔净筋膜,成品始软嫩可口,带筋者必咀嚼不动;

2.孜然粉是新疆特产调味香料,形如大茴香,研成粉后有一股特殊芳香味。若不使用孜然粉,则非正宗新疆羊肉串味。

羊肉(瘦):羊肉肉质细嫩,容易消化,高蛋白、低脂肪、含磷脂多,较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少,胆固醇含量少,是冬季防寒温补的美味之一;羊肉性温味甘,既可食补,又可食疗,为优良的强壮祛疾食品,有益气补虚,温中暖下,补肾壮阳,生肌健力,抵御风寒之功效。

夏天的晚上,约好几个朋友,或者家人们都凑在一块,大家齐心协力动手做一下烧烤羊肉串。做好之后,几个人围坐在一起,喝着啤酒、吃着羊肉串,不愧为人世间的一种享受哦!如果想要这种美妙的感觉,就行动起来吧!

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