紫甘蓝的家常做法

作者:阿诗玛  时间:2014-07-19 22:25:44  来源: 大众养生网

提起紫甘蓝,相信很多人对这种食物还是比较熟悉的。紫甘蓝因为营养价值高,加上具有预防过敏、保护肠胃、减肥、健脾益气等多种功效,因而生活中有部分人会经常吃它。而紫甘蓝的家常做法是多种多样的,但你究竟了解多少种呢?现在营养师就带你去学习关于紫甘蓝的一些家常做法。

紫甘蓝的家常做法有哪些呢?像凉拌紫甘蓝、紫甘蓝炒鸡蛋这样简单的做法你可尝试过?其实,凉拌紫甘蓝、紫甘蓝炒鸡蛋是最常见的家常做法,又最适宜在夏天食用,可以帮助您增加食欲,促进肠胃蠕动。

紫甘蓝又称红甘蓝、赤甘蓝,俗称紫包菜,十字花科、芸苔属甘蓝种中的一个变种。是结球甘蓝中的一个类型,由于它的外叶和叶球都呈紫红色,故名。紫甘蓝也叫紫圆白菜,叶片紫红,叶面有蜡粉,叶球近圆形。营养丰富,尤其含有丰富的维生素C、V和较多的维生素E和B族。

紫甘蓝营养价值很高,含丰富的胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C 、糖、蛋白质、脂肪、粗纤维、钙、磷、铁等营养物质。紫甘蓝叶球较普通甘蓝坚硬,产量高,耐贮运,其色泽艳丽,在城市的各综合超市的生鲜部都有卖。紫甘蓝同普通的结球甘蓝(即莲花白)相比营养价值相似,都可炒食、凉拌和做泡菜,还可以切成细丝做生食沙拉,在市场价格上比莲花白至少高3倍以上,是一种具有较高种植价值的蔬菜。

凉拌紫甘蓝

小葱 适量盐 适量鸡精 适量醋 适量蒸鱼豉油 适量香油

1. 材料:紫甘蓝,小葱。调料:盐,鸡精,醋,蒸鱼豉油,香油。

2. 葱和紫甘蓝切成细丝。

3. 把紫甘蓝洗净,撒入盐腌制10分钟。

4. 把紫甘蓝去除水分,放入盐,鸡精,醋,蒸鱼豉油,香油。

5. 最后撒上葱丝拌匀即可。

紫甘蓝炒鸡蛋

鸡蛋4个,紫甘蓝,葱适量,姜适量,蒜适量,盐适量,醋适量

制作步骤

1,锅烧热后倒入少量油,将鸡蛋炒熟盛出备用

2,再加入少量油,放入姜丝,葱丝

3,再放入菜丝,旺火快炒,烹入一茶匙米醋,可使菜丝爽脆

4,加入鸡蛋、少量盐即可。

营养美味的紫甘蓝是受到现代人最为欢迎的蔬菜之一,经常食用的话还能帮助降低胆酷醇,防治皮肤过敏,促进血液循环等,并且还是肥胖人群瘦身的最佳食物。如果您对紫甘蓝的家常做法了解甚少,不妨参考营养师介绍的凉拌紫甘蓝、紫甘蓝炒鸡蛋的具体做法。

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