山药饼的做法大全

作者:小白  时间:2014-07-18 11:47:31  来源: 大众养生网

面食,在中国的北方特别常见。用面粉做成的各种各样是食物都是北方人民的最爱。面食的种类很多,有馒头、面条、花卷、大饼等等。在所有面食中,大饼的做法非常的多,可以油炸,也可以火烤,每种不一样的做法,都会有着不同的口味。

山药饼的做法大全

有的人多饼子,喜欢加进去一点面,然后再用蔬菜搅合,最终烙成的饼子带有了蔬菜的特殊香气,特别的受人们的喜欢。今天,我们就来学习一款这样的饼子的做法,山药饼。

做法一

材料

山药、糯米粉、澄面、面包糠、淀粉、鸡蛋、糖桂花、花生油。

做法

1.山药去皮洗净上锅用旺火蒸熟(约12-15分钟),取出压成山药泥。

2.澄面用热水烫熟,鸡蛋打成蛋液。

3.山药泥中加入澄面、糯米粉和成面团,然后分别做成圆形小饼状。

4.将山药饼依次蘸干面粉、鸡蛋液,最外层裹上面包糠,放入油锅中炸至金黄色即可。

做法二

用料:山药600克,瓜子仁20克,枣泥300克,熟面粉60克,蜂蜜60克,白糖160克,油1000克(实耗100克),猪油40克。

制法用法:

1.山药洗净蒸熟去皮,压成泥,拌上熟面粉揉匀,搓成长条,切成小块,擀成一个个圆片,每张圆片上放1份枣泥瓜子仁馅,包成小包子,再擀成饼,待用。

2.锅置火上,倒入油,待油至7成热时,逐个下入山药饼,炸成柿黄色,倒入漏勺中。

3.锅内留少许油,重置火上,下入蜂蜜、白糖和清水60克,糖化后下入山药饼,汗收浓后下猪油,翻身出锅即成。

山药饼做好了,一种香气直接扑鼻而来,你是不是有一种想吃的冲动呢?那就准备好相应的食材,亲自动手试一试吧!山药饼,不仅味道会令你留恋很久,它的营养价值也绝对值得辛勤的劳作一番。

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