卷心菜怎么做呢

作者:香米  时间:2014-07-18 10:13:16  来源: 大众养生网

卷心菜可以直接拿来炒,也可以用来制作酸溜卷心菜。可能我们在生活只能怪食用最多的方法就是直接拿来炒,这种做法保存了卷心菜原有的味道,所以对于我们拿来搭配白饭是很好的。酸溜卷心菜是北方人民的一种制作方法,它制作出来的卷心菜味道是有点酸味的,可能大家喜欢吃吧。

卷心菜怎么做呢

对于酸溜卷心菜的制作方法跟我们平常腌制蔬菜的方法是差不多的,我们要先卷心菜进行切片,然后在装进缸子里面,最后加上我们精心调味的汤料就可以制作出酸溜卷心菜了。

醋溜卷心菜:(热菜)

主料:卷心菜500克

调料:植物油50克,盐10克,辣椒(红、尖、干)10克,白砂糖20克,醋15克,酱油5克,花椒2克,淀粉(玉米)5克,大蒜(白皮)2克,大葱5克,姜5克,香油2克

做法:

1. 剥去卷心菜老叶,切除根,洗净,切成菱形片状盛放在大盘中;

2. 碗中加入精盐拌匀;

3. 将糖、醋、酱油、味精、水淀粉盛放在碗中,再调拌成卤汁;

4. 旺火坐锅注入油烧至八成热时,将卷心菜挤干水分,下锅快速翻炒数下,视卷心菜五成熟时立即出锅,并沥净水分;

5. 留少许底油,烧至五成热时,投入干辣椒炸出辣味,下入花椒并煸出香味;

6. 再加入葱花、蒜片、姜末,倒入卷心菜一并翻炒,倒入卤汁,搅拌均匀,淋入麻油就好了。

禁忌人群:皮肤瘙痒性疾病、眼部充血患者忌食;包心菜含有粗纤维量多,且质硬,故脾胃虚寒、泄泻以及小儿脾弱者不宜多食;腹腔和胸外科手术后,胃肠溃疡及其出血特别严重时,腹泻及肝病时不宜吃。

适宜人群:一般人群均可食用。特别适合动脉硬化、胆结石症患者、肥胖患者、孕妇及有消化道溃疡食用。

文章介绍的酸溜卷心菜做法,希望喜欢吃的朋友可以好好了解一下,特别是北方的朋友,这种食物是你们常见的一种制作方法,你们要知道它的如何做出来的,这样你们才能够对过多的卷心菜进行保存和对卷心菜进行利用。

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