板栗炖猪蹄

作者:香米  时间:2014-07-18 09:38:07  来源: 大众养生网

板栗含有的蛋白质比较丰富,常吃板栗对人体记忆力提高有着很好帮助,而且板栗也是上班族们最佳之选,板栗在补脑、健脑上,都是有着作用,吃板栗可以放心进行,对身体健康不会有损害,板栗在制作上都是有着一些不错方法,那板栗炖猪蹄就是不错之选。

板栗炖猪蹄

很多人对板栗炖猪蹄做法并不是很清楚,这样的佳肴制作也是很简单,但是制作板栗炖猪蹄的时候,需要在食材上准备好,尤其是对板栗在购买上,一定要选择新鲜的。

板栗炖猪蹄:

材料:板栗250克,猪蹄一个,清水,姜,葱白,料酒,八角一颗,桂皮一点,冰糖一点点,盐,陈醋,生抽。

做法:

1.猪蹄请商家剁成小块,回家洗净,把毛刮干净。

2.锅里放清水,加两片姜和葱白,水烧开后,把猪蹄放进,倒点料酒,焯至变白后捞起。

3.把捞起的猪蹄放进沙锅里,加几片姜和一颗八角,一点桂皮和一点点冰糖,然后放盐和陈醋,拌匀后加进足够的开水。大火烧开10分钟后,转小火炖1个小时后放进去了皮的板栗,再炖30分钟左右,等汤汁变浓稠后,倒点生抽,再焖5分钟就可熄火。

小诀窍

小贴士:

1)如果用蹄膀肉来代替整个猪蹄,可以省去步骤(2)。

2)用沙锅焖煮肉类比较容易粘锅,隔段时间要搅拌一下,尤其是汤汁变浓稠后,要特别注意。

3)因为我用的是新鲜上市的栗子,比较快熟,如果用的是陈栗子,要提前放进锅里同煮。

以上就是对板栗炖猪蹄做法详细介绍,常吃这样佳肴,在改善人体各方面问题上,有着一些帮助,而且猪蹄本身含有的胶原蛋白,对人体作用就很多,因此板栗和猪蹄结合制作佳肴,在提高人体免疫力上,都是有着明显的效果。

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