起酥油的做法

作者:小翼  时间:2014-07-16 10:10:08  来源: 大众养生网

油是我们生活中每天都要用到的,因为人们一日三餐都会用到油,不放油的菜自然不好吃,油的品类也有很多种,其中我们非常常见的就是起酥油,起酥油也算是比较常见的一种油,那么它的做法是什么样的呢,很多人都想知道,下面我们一起来了解一下。

起酥油是大家都非常常见的一个种类,是大家日常生活中能够常常见到的一种油,有比较丰富的营养,那么究竟起酥油是怎么做的呢,下面我们就一起来详细的了解一下吧。

酥油(Ghee)制作

材料

1盒/2 cups 无盐Butter(有机的最好)

一口质地好的瓦煲/锅子

Butter/奶油/黄油

做法

1、先把Butter中火煮溶,开始沸腾的时候,转小火。

2、火要这么小,熬煮35-45分钟,至你可以看见底部一层带点焦黄的蛋白质,油脂变得清澈为止。

酥油太花盏

材料

主料:面粉1千克。

配料:鸡蛋1千克,葡萄干,核桃仁各100克,菠萝蜜饯,桔皮糖各50克,烤杏仁肉30克。

调料:酥油800克,白糖750克,白糖粉30克,泡打粉20克,朗姆酒50克,香草香精3毫升。

做法

(1)将面粉过筛放在案板上,扒塘,撒上泡打粉,把酥油(700克)、白糖放入塘中,搓匀搓透搓白。边搓边加入蛋液。然后拌入面粉合匀,下酒、香精稍拌成面糊。

(2)取小蛋糕铁碟印于洗净,烘于,刷上油。将5种果料切成粒,拌入适量面糊入印子,放上面糊至与口持平。入炉用180摄氏度烘烤18分钟即熟,取出脱印晾凉。

(3)将蛋糕用快刀削去凸出部分,切开两边,面部抹上酥油糕,用标花嘴将酥油糕标在上面,做成飞蛾,拼上两片蛋糕作翅膀,点上眼睛,撒上糖粉即成。

酥油饺

材料

面粉750克,椰末一两,水适量,花生米六两,白糖半斤,鸡蛋四个,黑芝麻二两,猪油三两

做法

1.将面粉倒入盆里,将融化好的猪油放入,在打入鸡蛋,并加水后将面揉至均匀(因为想让饺子在炸后皮酥些,可能油和鸡蛋下的多了些,面揉了半天,始终不均匀,后面还是将就了。又或许自己不会弄吧,以前我只是负责帮忙包,和面和擀面全都是妈妈做的,今天自己动手,才知不易啊!)

2.花生米用小火炒熟后去皮并压碎,芝麻也炒香。然后将碎花生、黑芝麻、白糖、椰子末混在一起拌匀,做成馅料(忘了拍下来了),因为收油,所以相片都是LG拍的。

3.将和好的面分成几个面团,取出面团擀成2mm,并用被子印成饺子皮,我喜欢小的饺子,所以饺子皮都是用不是很大的被子印的。

4.用饺子皮包上刚才已经准备好的馅料,捏紧并在捏紧的皮上捏上花边就可以了。

5.包完饺子后,在锅内倒入调和油焼至七八成热的时候,把饺子放入炸至差不多金黄就可捞起,不要炸至看上去金黄了才关火,那样会炸过头的(看样子刚刚好,捞起后颜色都会比看时再深些)。炸好后放凉就可以吃了。

通过上面文章的介绍,相信大家对于起酥油的做法都有了一定的了解,起酥油是我们日常生活中常常见到的,有丰富的营养,因此大家可以根据上面的做法试着自己在家做做看,酥油也可以做出很多美味的美食,希望您可以尝试做做看。

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