咸鱼烧肉的做法

作者:紫米  时间:2014-07-15 23:46:47  来源: 大众养生网

食物的搭配是一种学问,好的搭配不仅会让食物看起来更有食欲,也会让食物的营养全部都发挥出来。这就是搭配的艺术。一个好的主妇,在厨房工艺上,是特别懂得搭配的道理,因为她们知道食物只有搭配好了,才可以色香味俱全,才会让家人吃着更舒心、更满足。

咸鱼烧肉的做法

咸鱼烧肉就是一种可口的搭配,咸鱼的味道加之烧肉的味道,会令你流口水的,这道菜品绝对是下饭的好菜。那么,今天就让我们来学一下咸鱼烧肉的做法吧!

原料

咸鱼背肉500克、猪腿肉500克、酱油、白糖、葱花、姜各适量。

制作方法

1、咸鱼洗净,切成长方块;猪肉也切成类似的块,用酱油腌约15分钟待用。

2、炒锅放油烧热,加姜块,把肉溜红,再放入鱼块,加水用旺火烧开,改用文火焖40分钟,加适量白糖,并撒葱花,继续焖5分钟即可。

烹饪技巧

1、红烧肉家家都会做,但是下次你可以试试这个办法,或者放入干笋、鱿鱼干等等,整个红烧肉的味道会非常浓郁,有股特别的香味!

2、这道红烧肉我用的是鲨鱼干,你也可以用普通的马友鱼干、青鱼干等等,只要是那种带盐份风干的咸鱼,味道都特别好!

3、咸鱼买回家后一次吃不完会越放越干,最好提前洗一下,然后用凉水泡软才能切小,泡鱼干的水如果干净可以直接放在肉中一起烧,味道更香;

4、五花肉有一定的油质,只需要用小火煸出油份,微微焦黄即可,这样做口感不油腻,而且即使你不会炒糖色,做好的红烧肉也一样红亮诱人!

5、咸鱼已经有盐分了,所以在加入老抽、生抽之后最好别放盐了,或者炖好后再调味。

以上就是咸鱼烧肉的做法,是不是很迎合你的食欲需要呢!醇香而饱满的咸鱼烧肉,会让你在就着主食吃的时候,淋漓的感受到极好的美好。是不是已经按捺不住味蕾的蠢蠢欲动了呢?那就准备好食材,动手试一下吧!

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