脆皮花生米

作者:大米  时间:2014-07-14 20:06:41  来源: 大众养生网

对于很多经常喝酒的朋友来说,可能会对脆皮花生米这种食物比较熟悉,因为这种脆皮花生米主要是用来充当下酒菜。然而,正是这种我们喜欢吃的花生米,它主要是通过脆炸的方法,将花生米表面裹着的面粉进行油炸而成,所以这种花生米的味道是比较香的,它使花生的味道和面粉的味道合在一起。


如果我们想要学习脆皮花生米的制作方法是比较容易的,这种食物用到的材料主要有花生仁、小麦粉、发酵粉以及一些常用的食物佐料,所以我们完全可以在家里来学习脆皮花生米的制作。

做法:

菜系及功效:私家菜 便秘食谱 学龄期儿童食谱 益智补脑食谱

口味:炸烧味 工艺:脆炸

脆皮花生米的制作材料:

主料:花生仁(生)250克

调料:小麦面粉25克,淀粉(豌豆)50克,发酵粉1克,花生油50克,盐3克,味精2克

脆皮花生米的特色:

色泽金黄,香脆适口。

制作:

1.把花生仁用温水250克、精盐适量克浸泡1小时,捞出控干水;锅内放入白砂炒热,倒入花生仁炒熟,取出筛去砂粒,冷却后搓去外皮(如果没有砂子可用粗盐代替,或放入烘干箱烘脆)。

2.把面粉、淀粉放碗内,加清水调成厚糊,再加精盐、味精、发酵粉等拌和均匀待用。

3.勺内放油烧至五六成热,把花生仁倒糊里拌和均匀,逐粒放油中,炸定形时即捞出,炸完后待油温上升至八成热时,将初炸的花生仁投入复炸一次,待炸呈金黄色时捞出装盘。

脆皮花生米的制作要诀:

因有过油炸制过程,需准备色拉油750克左右。

关于脆皮花生米的制作方法,相信你们看完这篇文章后,应该知道在生活中怎么去做出美味的脆皮花生米了。脆皮花生米之所以可以变的很脆,关键在于我们外面裹着的面粉上,如果我们能够把面粉炸好,让它可以体现出它的价值就可以让脆皮花生米发挥它应有的爽脆。

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