咸鱼炖豆腐

作者:阿诗玛  时间:2014-07-13 20:58:18  来源: 大众养生网

在南方很多的地方每年都会腌制一些鱼,也叫咸鱼,咸鱼的味道是很好的,而且有很多的吃法,特别是炖咸鱼,记得有一次去朋友家吃饭,她妈妈就给我们做了一道炖咸鱼,味道真的是很好吃,回家以后就让妈妈做咸鱼,以后就可以吃到好的咸鱼了,下面我们看看咸鱼炖豆腐怎么做。

咸鱼炖豆腐

咸鱼一个是大家在平时都会吃到的吧,特别是在南方很多人家都会腌制咸鱼,到了冬天在去吃,就会感觉特别的好,咸鱼炖豆腐的吃法是最常见的,也是很有营养价值的,对身体很好。

咸鱼炖豆腐

材料

豆腐一块,咸鱼一条,姜片,葱花,小白菜

做法

1.咸鱼剁成两半,鱼头的部分今天炖豆腐,鱼尾留着下次蒸着吃

2.咸鱼泡水去咸味

3.切小块

4.锅里加油,下咸鱼块煎成黄色,下姜片和葱花,然后添汤加豆腐,炖十分钟最后扔点小白菜下锅就可以了

小诀窍

因为咸鱼很咸,所以这个菜不需要放盐, 出锅之前汤里可以加点白胡椒粉,有句话说得好,白胡椒养胃,黑胡椒补肾,白胡椒放在汤里正合适!

豆腐怎样吃更营养

豆腐是人们最喜爱的食品,但究竟是单独食用为好,还是合理与其它食品搭配烹调呢?最近,专家们认为,豆腐不宜“打单身”,还是找个“伴侣”。

营养学家认为,食物中蛋白质营养价值的高低,取决于组成蛋白质的氨基酸的种类、数量与相互间的比例。如果蛋白质中的氨基酸种类齐全,数量多,相互间的比例适当,那么这种食物蛋白质的生物价值就高,也就是说它的营养价值高。否则,即便食物中蛋白质的含量很高,它的营养价值也不高。

豆腐的蛋白质含量虽高,但由于它的蛋白质中一种人体必需的氨基酸蛋氨酸的含量偏低,所以它的营养价值被大打折扣。如何扬长避短呢?办法也很简单,只需将其它动植物食品与豆腐一起烹调就可。如在豆腐中加入各种肉末,或用鸡蛋裹豆腐油煎,便能更充分利用其中所含的丰富蛋白质,提高其营养档次。

此外,豆腐虽富含钙质,但若单食豆腐,人体对钙的吸收利用率颇低。若为豆腐找个含维生素D高的食物作伴同煮,借助维生素D的作用,便可使人体对钙的吸收率提高20多倍。例如鱼头烧豆腐,此菜不仅味道鲜美,而且搭配得非常科学。因为鱼头内的维生素D可提高人体对豆腐中钙质的吸收利用率。

也有专家主张将海带或其它含碘高的海产品与豆腐为伍。因为豆腐中含有一种皂角甙的物资,此物虽可防止能引起动脉硬化的氧化脂质产生,却会引起体内碘的排泄,如果长期食用易引起体内碘的缺乏。故海带与豆腐同煮,则珠联璧合,两全其美了。

对咸鱼炖豆腐的做法大家应该了解了吧,这样的一道美食大家怎么能够不去学习呢,特别是结了婚的人,以后在平时的生活中就要为对方做出自己拿手的好菜了,也是对他的一种爱的表达吧,想要留住爱人的心,就先留住他的胃吧。

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