老板鱼炖豆腐

作者:大米  时间:2014-07-13 09:22:22  来源: 大众养生网

鱼顿豆腐是很多人爱吃的佳肴,这类佳肴含有的蛋白质、钙、氨基酸比较多,在吃这样佳肴的时候,可以放心选择,它对人体健康没有任何伤害,但是在吃这类佳肴的时候,也是要注意,要对它的制作方法进行了解,这样制作的时候才能够轻松进行,老板鱼炖豆腐该如何制作呢?

老板鱼炖豆腐

很多人对老板鱼炖豆腐做法并不是很清楚,因此在对这样佳肴制作的时候,要对它的制作流程进行认识,而且每个步骤该怎么做,也是要一一的介绍了解。

老板鱼炖豆腐:

原料:老板鱼1斤、本地卤水豆腐1斤、葱姜蒜少许。

做法:

1、老板鱼去内脏,洗净控干,切方块;

2、豆腐切块,葱蒜切片,姜切丝备用;

3、热锅冷油,油热后,煸香葱姜蒜,下入鱼块干煎1分钟,烹入料酒;

4、添加没过鱼块的水,烧开;

5、倒入砂锅中用中小火炖5分钟;

6、加入豆腐块煮开后小火炖5分钟,出锅前调入盐、胡椒粉、味精,撒上葱花香菜即可。

作用

豆腐和鱼的搭配,由于豆腐中的蛋氨酸含量较少,而鱼类体内这种氨基酸含量非常丰富,相对苯丙氨酸却比较少,而豆腐中则含量较高。这样两者合起来吃,可取长补短、相辅相成,提高营养价值。

豆腐和鱼合吃,还有另外一个优点,豆腐含钙量较多,而鱼中含维生素D,两者合吃,借助鱼体内维生素D的作用,可使人体对钙的吸收率提高很多倍。因此,特别适合中老年人、青少年、孕妇食用。

以上就是对老板鱼炖豆腐做法详细介绍,在对它制作的时候,完全都是可以按照以上方法进行,但是要注意的是,在制作老板鱼炖豆腐的过程中,在食材搭配上,不能随意的进行,不能随意的添加一些食材,这样吃的时候会造成身体一些问题。

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