脆皮茄子的家常做法

作者:大米  时间:2014-07-12 21:03:53  来源: 大众养生网

茄子是蔬菜一种,这样的食材在制作上,也是有着一些不错的方法,不过在制作茄子的时候,要注意不能随意的进行,不同的制作方法,使得茄子在口感和营养价值上,都是有着一些区别,因此在对茄子制作的时候,要选择正确的制作方式,那脆皮茄子的家常做法是不错选择。

脆皮茄子的家常做法

不过很多人对脆皮茄子的家常做法并不是很了解,因此在对制作这样茄子的时候,要现在对它的制作方法进行一些认识,这样制作的时候才会知道该如何做好。

脆皮茄子的家常做法:

材料:茄子1个,老蒜2半,青红椒各1个,肉末100克,豆瓣酱20克,葱花25克,泡好的干香姑2朵,红苕干粉,香油,胡椒,蚝油 ,酱油,盐,鸡精,味精。

做法:

1、茄子切成斜刀,然后,再切另一面切直刀,裹上红苕干粉;青红椒和香姑切小颗粒有形状那种。

2、开个干净的油锅,油温度有150度时下茄子,炸香脆后盛盘。

3、开始炒肉末、豆瓣酱、青红椒、老蒜炒香加水,调味香油 、胡椒、蚝油、酱油、盐、鸡精、味精,勾芡,起锅,浇在炸好的茄子上面,撒上葱花就OK了!

脆皮家常豆腐

材料:嫩豆腐,青红椒,香菇,猪肉片,姜片,蒜片,面粉,生粉,盐,糖,鸡精,老抽少许,美极鲜酱油少许,醋少许

做法:

1.所有材料清洗干净,豆腐切成方块,猪肉切成片,加胡椒粉盐鸡精生粉略腌,其它材料切成块

2.面粉及生粉以1:1的比例混合,锅中放油烧热,将豆腐均匀的粘上拌匀的面粉及生粉,拍掉多余的粉,放入锅中炸至金黄

3.趁着炸豆腐的时间,另起一锅,放入油,爆香姜片及蒜片,依次放入香菇,青红椒,肉片翻炒,关火调入盐,鸡精,少许糖,少许老抽,美极鲜酱油,少许醋,再次开火烧沸,用湿淀粉勾芡

4.将炸制好的豆腐放入勾好芡的味汁中翻匀即可

以上就是对脆皮茄子的家常做法一些介绍,制作这类佳肴的时候,按照以上方法制作最佳,使得茄子在口感和味道上,都是会非常不错,而且吃的时候,对身体健康也是不会有任何的损害的,因此这样的佳肴是一个放心之选。

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