挂面怎么做

作者:玉米  时间:2014-07-12 12:00:31  来源: 大众养生网

说到挂面怎么做,很多人是很有经验的,特别是那些单身的年轻人。对于那些单身的年轻人而言,挂面是他们日常生活中经常接触的一种食品,当然还有方便面也是这样的。因为他们通常都是一个人在家,而且他们的工作一般也是比较忙的,所以平时几乎是不做饭的,一般吃的就是挂面和方便面。

挂面的做法有很多,一般人就是吃的葱油拌面,那是最简单的,也是最省时间的,所以很多人宁可多花点时间睡觉和游戏,又不愿意把时间花在吃饭上面,这也是他们的一种惰性的表现。下面就来说说挂面的做法。

挂面是以小麦粉添加盐、碱、水经悬挂干燥后切制成一定长度的干面条。中国人喜欢吃面食,尤其在北方,方便面、挂面等大行其道。新的研究表明,远在唐代,中国人就已经在食用这种“快餐”。专门从事敦煌饮食研究的高启安博士说:“检阅敦煌文献发现,远在唐代就出现了挂面,当时叫做‘须面’。”

凉面

烧水,水要多一点,浅口的不锈钢锅,加麻油,待用。碗里放生抽,胡椒,味精,香葱末,然后水开下面,少许硬一点,放在有麻油的锅里,拌匀,放在空调前面吹1-2分钟,边吹边拌,使其冷却均匀。然后,放在碗里一拌。如果是碱水面,这时可加一点上好的醋。千万记住先后程序,否则味道就不一样。如果加一点上好的榨菜丁(要自己切,成品榨菜丁不好吃),芝麻酱或花生酱(用凉开水调稀,现吃现调)。

咖喱牛肉面

咖喱要在油里炒一下,油温不能太高,会糊。牛肉大块放在水里煮熟(烂),切片装盘;牛肉汤里加盐、油咖喱、小葱末、胡椒、少量味精,加入下好的粉、面(少许硬一点),放入切好的牛肉片。这就是咖喱牛肉粉。不加粉,就是咖喱牛肉汤。最简单的红烧牛肉(粉、面)

做法:好牛肉,切块,油放在锅里烧热,下肉炒干水分,加好一点的料酒,炒干,然后加老抽少许上色,再加生抽,不加盐,炒,加水,淹没肉,烧开,然后用沙锅或铁锅用很小的火(保持水似开非开的状态),烧1—2小时,你觉得烂了就行,大火收干水,不要太干,加胡椒,少许味精。烧水,水要多一点,碗里放生抽,麻油,胡椒,味精,香葱末,加开水,然后水开下粉、面,少许硬一点,放在碗里,加红烧牛肉。即可。

其实,在我们的现实生活中关于挂面的做法是有很多的,但是往往很多人一般吃挂面通常只是一种做法,懒惰是一方面,最主要的原因还是自己不会做其他的吃法而已。所以,大家通过对于上面介绍的挂面做法的详细了解,以后就可以自己在家中做着来吃了。

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