青椒牛柳的做法

作者:香米  时间:2014-07-09 22:39:59  来源: 大众养生网

青椒牛柳的做法是很多人都知道的,因为青椒牛柳这道菜在现实中是普遍存在的,就包括现在很多学校的食堂,也在进行改革开放,为了逐渐适应社会的大潮流,也开始有了青椒牛柳这道菜,当然学校食堂的这道青椒牛柳,可以想象出它的味道的,是肯定不能和外面的一些饭店来一起比较的。

青椒牛柳的做法

其实关于青椒牛柳的做法是有很多种的,因为会做青椒牛柳的人很多,所以几乎每个人做出来的青椒牛柳都是不一样的,但是在选材和食用材料方面应该是不会有多大差别的。那么,针对这个,下面就来说说青椒牛柳的做法到底有哪些?

原料:牛柳、青椒4个、洋葱一个。

做法一:

1、超市买的牛柳已经用耗油,盐,淀粉腌制过了。如果你买的是大块牛柳,买回来先把牛肉切片后,放少许盐码一下,放淀粉粉,少许酱油搅拌均匀。青椒,洋葱切片备用。

2、锅里少些油,将牛柳下锅滑炒一下,变色即可盛出待用。

3、锅洗一下,重新在锅内倒入油,将洋葱和青椒炒熟。

4、加入牛柳,糖,生抽,盐,少许水,翻炒均匀。

5、大火快速翻炒后,加点鸡精盛出装盘即可。

做法二:

准备

1、牛肉切长条,我觉得可以粗一点,吃起来过瘾点。2、放白糖(一点点)。3、少许生粉。4、生抽。5、料酒。6、一汤匙清水。7、拌匀,腌制一会儿。8、姜蒜葱切末。9、调汁:部分姜蒜葱末、风味豆豉酱、盐、生粉(别太多,起到勾薄芡作用)、料酒、生抽(调汁看你自己喜欢汤多点还是汤少点,决定料酒的量)。10、青椒剪去蒂,再剪开,去籽儿。11、处理好的所有青椒洗净沥水。12、往腌制好的牛肉里加一汤匙油,准备开始炒。

步骤

1、加了油拌匀的牛肉。2、锅中放少许油。3、爆香剩下的姜蒜葱末。4、放青椒煎。5、煎至青椒表面起焦。6、取出青椒。7、煎青椒的汤汁留在锅中。8、往锅里放入调好的汁。9、汤汁煮开。10、下牛肉。11、用筷子滑动下牛肉。12、大火再次煮开。13、下青椒。14、大火拌炒10-20秒,收汁下(具体时间看牛肉粗细决定,牛肉熟了就OK了)。

其实,大家很显然能够猜到,现实生活中的关于青椒牛柳的做法何止这两种啊。青椒牛柳要想做的好吃,就必须要选择好的牛柳,而且 还要新鲜,最好是现杀的牛,这点几乎是不可能的。有了上面介绍的青椒牛柳的做法,大家以后就可以自己在家中来做青椒牛柳了

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