油煎荷包蛋

作者:小翼  时间:2014-07-07 19:11:12  来源: 大众养生网

油煎荷包蛋是一款和大众的菜肴,但是要想做好可不那么容易,今天就来给大家介绍一下,油煎荷包蛋的制作方法。做油煎荷包蛋的材料很简单,需要一个鸡蛋,适量的食用油和少许的盐。将鸡蛋打到一个圆碗里,碗底的直径最好和荷包蛋大小相当,不要搅动倒出的鸡蛋。

油煎荷包蛋

用筷子插鸡蛋几下,这是为了将鸡蛋中的空气放出来,然后放在一边备用,接下来,将锅倒上少许食用油加热,等油热了以后倒入鸡蛋,在煎制时,一定要用铲子不断铲起鸡蛋,这样是为了防止鸡蛋靠着锅底的一面糊锅,等鸡蛋一面已经被油煎得成黄色了,就可以翻面了。

翻另一面后,要是按照刚才的操作方法煎,等到这面也快煎成金黄色时,就可以撒上少许的盐,将盐拌匀后,就可以关火了。在煎鸡蛋时放的又不要太多,间的时间不要过长,焦了就不好吃了,再倒入的食用油中可以实现加入适量的盐,加入盐还可以起到防止油外溅的作用。

在制作荷包蛋时,不要把刚从冰箱里取出的鸡蛋马上做,要等温度回升到20度左右是再煎。因为鸡蛋刚从冰箱里拿出来的时候,蛋白的黏性很强,会在鸡蛋表面形成一层薄膜,如果鸡蛋不是很新鲜了,那么这层薄膜就更加的明显,此外,要想使煎出来的荷包蛋没有泡泡。

关键是在鸡蛋下锅的时机的掌握,不能等油滚开了在下过,要在凉油的时候,用均匀的小火慢慢的将鸡蛋煎熟,一旦听见兹兹的声音的时候,就要赶紧把锅从火上移开,一定要在没有声响的情况下把鸡蛋煎熟,这样做出来的油煎荷包蛋,绝对算的上是色、香、味俱佳了。

猜你喜欢


相关文章

相关问答


养生食疗

穴位大全




一周热门


热点排行

  • 饮食
  • 偏方
  • 减肥
  • 美容

热门精选


微信扫一扫