如何做豆包

作者:小翼  时间:2014-07-07 18:54:37  来源: 大众养生网

豆包在东北是一款非常常见的主食,特别是东北的老年人总是喜欢制作豆包,他们会包好豆包然后放到冰箱里面冻起来,不管什么时候只要想吃就从冰箱里拿出来蒸一下,就像现做的一样好吃。豆包在东北人眼中就是家常便饭很普遍的,人们非常喜欢吃它,并且也把它当做招待客人的一款特色主食。

豆包是一款非常有营养的主食,外面的豆包皮是大家都习惯吃的面粉,里面的馅是红小豆,红小豆对于女人补血补气是非常有作用的,喜欢吃豆包的女性一定会吸收红小豆的营养,使得气色红润精神焕发。

豆包做法:

1.准备红豆大枣馅

2.红豆用凉水泡半天备用

3.将红豆和大枣加水,水多加一点比较好,因为红豆需要煮的时间比较长,水少了会糊锅的。一齐放入高压锅中(比较省时,省气)

4.将红豆和大枣煮至软烂,红豆轻轻就能捏烂即可

5.在红豆中加入适量的糖,一部分糖会融于水中流失,可以多加点,也可以在下一步加,搅拌均匀

6.准备一块干净的纱布,放在大碗中,将豆陷放在纱布上,然后用力挤一下,将水分挤干,喜欢吃软馅的话水分就不需要挤太干了

7.挤干后可以尝一下甜度,不够甜的话就再放一点白糖减半均匀。我觉得甜一点比较好吃

8.【面团的做法】

9.面粉加酵母(比例为0.5%)

10.用温热的水(不要超过40度)将面粉和酵母和成光滑的面团

11.将面团盖上保鲜膜或湿布盖住面团放在温暖处发酵至两倍大

12.将发酵好的面团放在撒了干粉的面板上用力揉搓

13.揉至光滑有弹性后将面团分成等量的小份面团

14.将小面团再揉搓一会。用掌心压一下

15.用擀面杖将小面团擀成圆形的包子剂

16.【包豆包】

17.准备好面团和馅料后就可以包豆包了

18.将红豆大枣陷放在包子皮的中心,用勺子背压一下,包成包子状,当然,用手将口随便收紧也可以

19.将豆包收口的一面朝下,蘸少许干粉放在面板上,整一下形就可以了

20.将做好的豆包放在温暖处,盖上一层保鲜膜或布发酵45分钟左右

21.篦子上放一层湿纱布,将豆包均匀的放入,冷水上锅蒸半个小时即可

红豆大枣馅注意细节

1、如果喜欢大颗粒的豆陷的话,煮豆子时就不需要煮的太烂,挤水时也不要太用力。

2、豆子提前泡一段时间煮起来比较节省时间。

3、像煮豆子这种耗时的东西,比较建议用高压锅(家里有现成的话)

豆包虽然做起来有点麻烦,但和他的营养价值比起来还是很值得费心制作的,刚刚蒸好的豆包格外的好吃,而且豆包适合不同年龄的人群食用。现在大家都特别注意健康,所以更多的人也都喜欢上豆包了,豆包在也不是东北人的专属食物了。

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