芦蒿怎么做

作者:小雨  时间:2014-07-07 11:34:39  来源: 大众养生网

萝卜青菜各有所爱这是句亘古不变的道理,不管是在对人还是对事.就拿简单的吃来说好了,有的人喜欢吃肉类的食物,而又的人又不喜欢肉类的食物却喜欢各种各样的蔬菜.但是按道理来讲这两种都是不对的想法,在饮食上一定要讲究的是营养的均衡,绝对不要有偏食的现在出现.尤其是正在长身体的小孩子.

在这大千的世界里蔬菜的种类那是数不胜数的,说的上名字的和说不上名字的应有尽有,人们的爱好也各有不同.芦蒿就是一种我们生活中常见的蔬菜的一种,有特别的香味.芦蒿的具体做法如下所示;

芦蒿炒香肠

材料香肠一节,芦蒿半斤

做法步骤1:香肠切片,锅中油热,放姜片,红辣椒爆香一下,倒入香肠,加点料酒煸炒1分钟,就可以倒入芦蒿了.

步骤2:加盐,大火炒个2到3分钟就可以了.

步骤3:出锅前加点鸡精就可以了.

芦蒿咸肉丝

材料芦蒿250克,咸猪肉1块约150克.调料盐3克,味精3克,葱油10克.

做法

1、芦蒿切段入沸水中焯水30秒,用冷开水冲凉.

2、咸肉入笼旺汽蒸约20分钟蒸熟后切成0.2厘米粗的丝,将芦蒿段和咸肉丝加上盐、味精、葱油搅拌均匀装盘即可.

小诀窍

特点

芦蒿质地脆嫩,咸肉丝鲜香适口,两者搭配,口感极佳.

咸肉制法

(1)将猪肉切成长18厘米、宽10厘米、厚约8厘米的块,放进蒸笼内旺火蒸至六成熟取出,趁热在肉块上抹盐和五香粉,凉透后待用.

(2)猪油炼好后弃渣,在温度降至35℃左右时加入维生素C混匀,先灌入坛内一些垫底,然后将凉透后的肉一块块在油中浸一下,码入坛内,再把余油灌入坛内,将肉块全部淹没,待油凝固后密封坛口,放阴凉干燥处.特点:猪肉咸香味厚,营养丰富,可长期贮存.

注:坛子内外两面均须涂有釉子,坛口平整光滑,便于密封;每一次取肉,坛内油都应重新炼过将肉埋好;炼过的大油应重新加维生素C,以防止油脂氧化变哈喇.

因为芦蒿在蔬菜中算是比较特别的一种,芦蒿有自己独特的香味野生的比较多,所以有些人可能不是很习惯的味道,但是喜欢的人却是对它情有独钟.芦蒿像普通的蔬菜一样做法通常都很简单,会做菜的人都可以很轻松的做出来而且其营养价值也不低.

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