牛肉粒的做法大全

作者:米老头  时间:2014-07-05 15:41:31  来源: 大众养生网

牛肉是很多人喜爱吃的,这类食物在口感上独特,而且吃这类食物,在对人体健康上,也是没有任何的损害,不过要注意的是,在吃牛肉的时候,需要对它的制作方法进行很好了解,这样制作的时候,才能够顺利的进行,那牛肉粒的做法大全中,都是有着怎么样的制作方式呢?

牛肉粒的做法大全

很多人对牛肉粒的做法大全中,它的一些制作方法并不是很清楚,因此在制作这类佳肴的时候,也是需要对它这点进行很好了解,使得制作的时候,都是可以轻松的进行。

牛肉粒的做法大全:

黑椒蚝油牛肉粒炒饭

材料:米饭、牛肉、蘑菇、鸡蛋、葱、黑胡椒、蚝油、生抽、料酒、生粉、白糖

做法

1、蘑菇洗净切片,葱切碎。

2、牛肉切丁,用生抽、料酒、蛋清、白糖和生粉抓匀,腌制5-8分钟。

3、锅中放少许油,蘑菇片下锅用小火煸炒,炒出水分。

4、放入牛肉粒拌炒至变色,放入一大匙蚝油略加拌炒。

5、放入米饭炒散,加一点生抽炒匀。

6、放入葱花,撒上适量黑胡椒即可出锅。

五彩牛肉粒

材料:牛里脊200克 豌豆200克 红椒半个 黄椒半个 姜2片 干辣椒数个香蒜辣椒酱2汤匙(30ml) 料酒1茶匙(5ml) 生抽1茶匙(5ml) 干淀粉1茶匙(5克) 蚝油2汤匙(30ml) 盐1/2茶匙(3克)。

做法:

1)牛里脊切成5mm见方的小丁,放入碗中,倒入料酒、酱油、香蒜辣酱和干淀粉抓匀,腌制10分钟。

2)豌豆去皮洗净(或用冷冻豌豆),放入沸水中烫熟,捞出后沥干备用。红、黄椒切成5mm见方的小丁。

3)炒锅中倒入油,待7成热时,放入干辣椒和姜片爆香,然后放入牛肉粒翻炒2分钟,脱生后倒入豌豆和红黄椒丁,再调入蚝油和盐,翻炒几下即可出锅。

牛肉粒火腿pizza

材料:高筋面粉160克,低筋面粉70克,清水180克,油35克,干酵母1勺,西红柿500克,大蒜5瓣,黄油25克,洋葱半个,番茄沙司1勺,盐2勺,糖1勺,黑胡椒粉1勺,pizza草1勺,罗勒叶1勺,芝士200克,牛肉粒300克,火腿200克

做法

1.面饼的所有材料混合揉成面团,揉至扩展阶段;然后在28度温度下发酵至体积2倍大。

2.芝士刨丝;芝士要冷冻保存,在刨丝之前先将芝士移步至冷藏室软化,这样刨丝会轻松很多。

3.馅料切丁;荷美尔的牛肉粒。

4.面团发酵好后,挤出空气,用保鲜膜裹住继续醒发10-15分钟;将面团做成中间薄四周厚的面饼,我多做了一个送朋友,特意做成一大一小,正常情况下,均分面团成2个就可以;面饼中间用叉子叉些小孔,便于烤制过程中的空气排出。

5.烤盘上铺好锡纸,饼底涂一层油,然后将4大勺番茄底酱均匀涂抹在面饼上。

6.然后将20克芝士撒在火腿丁上,再铺上牛肉粒;将20克芝士撒在牛肉粒上,最后铺上片状火腿,入预热200度的烤箱,先10分钟。

7.将烤制10分钟的pizza取出,把剩余的30克芝士全铺在火腿片上,烤箱温度适当增加10-20度,将烤盘移至上层,再烤5分钟或至芝士上色即可。

以上就是对牛肉粒的做法大全中,它的一些制作方法详细介绍,在对牛肉制作的时候,都是可以按照以上方法进行,而且不同的牛肉粒制作方式,在食材搭配也是不同,同时制作出来的食物,在口感上也是有着很大区别,这点也是要注意的。

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