烤鸭已经是是闻名全世界的美食了，特别是在中国，大部分的人应该都是爱吃烤鸭的吧，特别是北京的烤鸭是不是很出名呢，去北京游玩的人应该都会去吃全聚德烤鸭，回家的时候也会给亲戚朋友带一些烤鸭，烤鸭的营养也是很高的，其实自己也可以制作烤鸭，下面我们看看如何做烤鸭。
烤鸭的皮是很酥的，而且肉和皮一点都不油腻，我们都是特别爱吃烤鸭的吧，吃过一次就忘不了它的味道，烤鸭还能够很好的降低癌症的发病率，也是很有营养的，下面我们看看如何做烤鸭。
关于鸭架汤的营养在《本草纲目》中有详细的记述，鸭肉的营养也很丰富，祖国医学认为，鸭肉味甘微咸，性偏凉，入脾，胃，肺，肾经。具有滋五脏之阴，清虚劳之热，补血行水，养胃生津，止咳息惊等，即有清热解毒，滋阴降火，止血痢和滋补之功效。特别是对麻疹患者热症的治疗有明显的疗效。还有鸭血，鸭肝，鸭胆，鸭蛋清也具药用价值。鸭肉含蛋白质，脂肪，碳水化合物，各种维生素矿物质等。
食材
主料
净鸭半只500g
配料
白醋100ml
蜂蜜50ml
大葱10g
大蒜5个
姜10g
八角2个
小茴香1勺
花椒1勺
桂皮5g
盐2勺
糖1勺
步骤/方法
选一个大盆，所有的腌料混合后，把洗净控干的净鸭放入腌料内腌制半天至一天，中间翻动几次;
烤盘内铺锡纸，置于烤箱底层，烤箱180度预热10分钟，腌好的鸭子放在中层烤架上下火烤制;
鸭皮烤干爽后，在表皮均匀刷上一层蜂蜜和醋的混合物，继续烤制;
鸭皮上色后，用锡纸把鸭腿和鸭翅膀包裹，上下火继续烤制，中间多次刷蜂蜜醋汁;
大约50分钟后，去掉锡纸，用上火烤10分钟后取出。
脆皮烤鸭成盘了，趁热蘸酱，包黄瓜条和葱丝，用小饼卷食，美味呀
如何做烤鸭，大家应该了解了，鸭肉的营养是很丰富的，烤鸭的吃法是很多人应该都爱的吧，特别是烤鸭的皮是很脆的，而且一点都是不会油腻，了解了制作烤鸭的方法，我们以后在家就可以做出那么好吃的美食了，是不是幸福呢。
