千层油饼的做法大全

作者:小雨  时间:2014-07-03 14:06:10  来源: 大众养生网

千层油饼是我们生活中一道非常美味的面食,也是陕西最著名的特色小吃之一,其可以当做零食或早餐等。那么,你可了解它为何起名叫千层油饼?在家中制作千层油饼的最基本方法是怎样的呢?如果您也非常喜爱这一道美食,不妨通过学习去了解千层油饼的做法有哪些?

千层油饼的做法大全

千层油饼的做法其实不止一种,不同地方的人们一般会根据个人口味做出不一样的口味,但无论是怎样的做法,千层油饼香酥美味的特点是不会改变的。现在就主要介绍两种制作千层油饼的方法。

千层饼亦名金钱油饼、金钱油塔,俗名抹布串油饼,相传为清末经营餐馆的赵伯安研制而成,后赵志正子承父业,在三原县椽巷开设门面,独家经营。因其层多丝细,松绵不腻,故名。食用时,佐以泡菜和杏仁豆浆,则更具风味。建国后逐渐普及,成为地方名吃。1983年被评为陕西省名贵食品。

食材

面粉适量,油适量,盐适量,十三香适量

制作步骤:

1. 面粉加水揉成面团,醒10分钟。

2. 面团取出,加薄面,压扁。

3. 擀成一张大大的薄面饼。

4. 均匀的涂上油、盐、十三香。

5. 面饼卷起来,卷的紧一点。

6. 卷成小饼,醒5分钟。

7. 压扁擀成薄的大饼。

8. 电饭锅刷油,放饼进去,按煮饭键煎,跳闸之后翻面,再按煮饭键,再跳闸即可取出。

千层葱油饼

食材

主料:面粉700g

辅料:花生油适量,盐适量,葱适量,胡椒粉适量

步骤

1.面粉加适量温水

2.揉成团,盖盖醒20分钟

3.葱切葱末备用

4.醒好的面团在面板上再揉10分钟左右,取一小部分揉圆按扁

5.擀成一毫米左右的面皮

6.刷上一层油,再撒胡椒粉、盐、葱花,如图所示,用刀把面皮中间留空的平均分成三等分

7.右边面皮的上部分折下去,下部分折上去

8.再把对折的面皮放到中间面皮上

9.跟前面一样的步骤全折起

10.用擀面仗轻轻擀一下

11.平底锅倒入适量油,放入饼坯

12.煎至两面金黄即可

通过了解知道,千层油饼的做法有很多,您个人可根据爱好的口味,添加各种各样的配料,再参考营养师介绍的方法,这样做出来的千层油饼,一定是更加的柔软、香酥、可口。那么,听起来是不是要让人流口水了呢?那就赶紧动手制作一份吧。

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