麻辣豆皮的做法

作者:紫米  时间:2014-07-02 16:32:28  来源: 大众养生网

豆腐,因为其松软的口感、丰富的营养,得到很多人的喜欢。豆腐在饮食中以各种形态存在,如豆腐干、豆腐脑、豆腐皮等等。每一种形态,都有自己的特点,而且每一种形态都有自己最独到的美味存在。豆腐深受喜爱的原因,或许也许这个相关,不拘泥于任何一种形态。

麻辣豆皮的做法

豆皮也是豆腐家族的一种。其口感让人吃起来,不像豆腐那样松软,反而更加有嚼劲儿。豆皮烹制的方法也有很多,麻辣豆皮就是其中最为典型的一道菜品。

麻辣豆皮

食材

豆腐皮适量 生抽适量 老抽适量 花椒粉适量 辣椒粉适量 五香粉适量 糖适量 桂皮八角适量

辣椒适量 花椒适量 盐和鸡精适量

流程

1. 材料准备。

麻辣豆皮-制作流程图

麻辣豆皮-制作流程图(7张)

2.豆皮用冷水浸泡。

3.十分钟后捞出,挤干水分。

4.依个人口味放入辣椒粉、孜然粉、花椒粉、盐、糖、味精、老抽、生抽。

5.搅拌均匀,腌5分钟。

6.将豆皮横向平铺在案板上。

7.卷成豆卷。

8.压实、切段。

9.放入微波炉叮一分钟即可。

中医理论认为,豆腐皮性平味甘,有清热润肺、止咳消痰、养胃、解毒、止汗等功效。豆腐皮营养丰富,蛋白质、氨基酸含量高,据现代科学测定,还有铁、钙、钼等人体所必需的18种微量元素。儿童食用能提高免疫能力,促进身体和智力的发展。老年人长期食用可延年益寿。特别对孕妇产后期间食用既能快速恢复身体健康,又能增加奶水。豆腐皮还有易消化、吸收快的优点。是一种妇、幼、老、弱皆宜的食用佳品。

豆皮的作用非常的大,几乎对每个年龄段的人都有一定的益处。这款麻辣豆皮也是因为了这个特点,恰到好处的迎合了大众风尚的需要。但需要注意的一点是,辣不要放太多,因为吃多了辣椒会上火的。

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