艾蒿怎么做呢

作者:小翼  时间:2014-07-01 12:50:52  来源: 大众养生网

艾蒿这个植物,听说的人不少,但是了解的人不多,更别说是艾蒿的做法,知道的人是少之又少。因为对于大多数人而言,艾蒿是一种药草,是用来治病的,同时也是不可以食用的。其实,这种想法是错误的。虽然,大多数药草是不可以用来食用,但是不排除特殊的情况,艾蒿就是可以食用的。

艾蒿怎么做呢

话虽如此,但是真正说到艾蒿的做法,知道的人是少之又少。很多人不敢食用姑且不说,对于大部分人也不会去想着吃艾蒿的,不管它的味道有多好。那么,下面就来详细地介绍一下有关艾蒿的做法。

药用

艾草与中国人的生活有着密切的关系,每至端午节之际,人们总是将艾置于家中以“避邪”,干枯后的株体泡水熏蒸以达消毒止痒,产妇多用艾水洗澡或熏蒸。

材料

牛肉(做酱汤用)100g,艾蒿60g,牛肉(做丸子用)100g,水8杯,清酱适量,面粉2大勺,鸡蛋1个。

酱汤肉佐料:盐1小勺,香油1小勺,胡椒面少量,蒜1小勺

丸子佐料:盐1小勺,香油1小勺,胡椒面少量,蒜1小勺,葱2小勺

做法

1) 把用于做酱汤的牛肉切成片以佐料调味,加水熬汤并以清酱调味。

2) 把嫩艾蒿在开水里烫出来,用凉水漂一漂,除水份弄碎。

3) 做丸子的牛肉要用脂肪含量少的牛肉,把牛肉和艾蒿捣好放在一起加佐料后做成1.5cm大小的丸子。

4) 在丸子上蘸一层白面泡在鸡蛋里,再放入开锅的酱汤里煮至漂在上面为止,熟后盛在钵子中。漂一些艾蒿叶也可以.

艾草也是一种很好的食物,在中国南方传统食品中,有一种糍粑就是用艾草作为主要原料做成的(参见艾糍)。即用清明前后鲜嫩的艾草和糯米粉按一比二的比例和在一起,包上花生、芝麻及白糖等馅料(部分地区会加上绿豆蓉),再将之蒸熟即可。在广东东江流域,当地人在冬季和春季采摘鲜嫩的艾草叶子和芽,作蔬菜食用。

每逢立春时分赣州客家人有采集艾草做成艾米果的习俗。艾米果的形状与饺子有点像,但体积更大内有馅,美味可中可当主食。

通过上面关于艾蒿以及它的相关做法的详细介绍,希望大家在以后的生活中不要再以为艾蒿只是用来做药草的,其实事实就是这种药草还具有一定的食用价值,而且味道还是很不错的,同时艾蒿作为食物的时候,也能对大家的身体起到一定的保健作用。

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