年轮蛋糕，听名字就可以知道它是一种蛋糕，但是很多人对于年轮蛋糕的了解也就只有这么多了。其实这主要的原因是因为，我们大多数人的周围是很少有卖年轮蛋糕的地方，包括那些新兴的面包店也几乎没有，所以我们才对年轮蛋糕不是很了解的。其实还有另一方面的原因，那就是年轮蛋糕是起源于国外的。
其实年轮蛋糕和其他普通的蛋糕最大的区别就在于，年轮蛋糕的外形看起来很像树木的年轮那样一圈接着一圈，它的名字也是这样得来的。那么，年轮蛋糕该怎么制做呢?下面就来详细介绍一下它的制作方法。
要得到一圈圈的效果，需将一层薄薄的蛋奶糊均匀地刷上炙叉，让它烤到金黄色。有经验的烘培师傅会重复这项动作多次，一些师傅甚至可以做出三尺长的年轮蛋糕，切开来有25层，重量超过100磅(45公斤)。
年轮蛋糕的烘培需要技巧，可浇上糖汁或者熔化的巧克力覆盖表面。按照传统在炙叉上的烘培法可能会弄得一团糟;不过也有改良的食谱用到的是平底锅。
年轮蛋糕的原料和普通蛋糕差不多，不过是面粉，鸡蛋，菱粉，糖加上香草，肉桂，朗姆酒，柠檬粉和丁香等等佐料制成。这种蛋糕之所以价格昂贵，是由于它的制作过程极其繁琐。制作年轮蛋糕主要靠一个特殊的烘烤装置，是搁置在火上并不断旋转的一根铁棒。铁棒下面是燃烧的火焰。面包师把年轮蛋糕的原胚调制好以后，把它慢慢地浇在铁棒上，使其成为一层薄薄的皮。等这层皮烤熟之后，才能再浇第二层蛋糕胚料。这样一层接着一层地浇，作一个年轮蛋糕就需要很长的时间。最后在蛋糕的外层浇上巧克力酱，冷却后蛋糕就作好了。巧克力酱一般有棕色的奶油巧克力，白色的白巧克力和深棕色的香草巧克力等几种，也有直接用白糖酱浇制的年轮蛋糕。
真正用手工制作的年轮蛋糕有着不规则的边缘，蛋糕的粗细也不太均匀。这是最好吃的年轮蛋糕了，只有在某些蛋糕店里才有机会品尝。已经很少有人用手工来作年轮蛋糕了，现代化机器的大批生产代替了人工的劳作。只有一些喜欢守旧的蛋糕师还在自己作年轮蛋糕，他们的生意当然是特别的好了。
通过上面文章关于年轮蛋糕以及它的制作方法的介绍，我们现在已经对年轮蛋糕这种特殊的蛋糕有了更进一步的了解。所以有了这份了解，大家以后在家中，如果偶尔想吃年轮蛋糕的时候，就不再需要到处去买了，那时候就可以自己制做了，相信做出来的味道也是不错的。
