清蒸螃蟹怎么做

作者:阿诗玛  时间:2014-06-19 20:37:01  来源: 大众养生网

螃蟹在海产品中可算是一种美味,不管用什么样的烹制手法,都能吃到螃蟹里鲜美的肉以及鲜美的蟹黄。螃蟹是一种常见的海产品,在不同的地方也是有不同的做法的。有些人家自己泡制螃蟹,做出来的螃蟹香甜可口,味道鲜美多汁。但是我们最常见也是最简单的应该就要数清蒸螃蟹了,不仅简单易学,只要把东西准备好,一切就交给时间了。

清蒸螃蟹怎么做

需要准备的材料也很简单,当然不可或缺的就是螃蟹了。因为螃蟹是海产品,所以身上会带有腥味,所以我们还需要生姜、大蒜之类的材料来调和味道,去除腥味。同时在这里还要提醒各位,应为螃蟹属于凉性的食物,所以女性和小孩不要吃太多带凉性的东西。

清蒸螃蟹一:螃蟹、料酒、姜末、酱油2、白糖、鸡精、麻油、香醋各适量。将螃蟹用清水流净,放在盛器里;在蒸锅里加入水,在水中放入少许姜片、葱段(用这种水蒸有利于去腥),水开后放入装有蟹的盛器。将螃蟹上笼,用火蒸15~20分钟,至蟹壳呈鲜红色,蟹肉成熟时,取出。

清蒸螃蟹二:蟹皇面一包,沸水烫熟,捞起铺在盘底备用。螃蟹洗净斩块。把斩好的螃蟹铺在蟹皇面上,可以铺的像只蟹的样子。散上事先切好的蒜末、姜末、红辣椒丝,再均匀的散上鸡精。水开后,放上去蒸15分钟左右吧。散上葱丝,淋上热油。出锅,上菜,开吃。  清蒸螃蟹三:螃蟹1000克、黄酒15克、姜末30克酱油20克、白糖、味精各少许、麻油 15克、香醋50克。将螃蟹用清水流净,放在盛器里;将姜末放在小酒碗内,加熬熟的酱油、白糖、味精、黄酒、麻油搅和。另取一小碗,放醋待用;将螃蟹上笼,用火蒸15~20分钟,至蟹壳呈鲜红色,蟹肉成熟时,取出。上桌时随带油调味和醋。

清蒸螃蟹三:1、垫底的面,最好选择蟹皇面,因为这种面很香,而且煮后也很Q。我觉得比用什么鸡蛋面垫底好吃多了!浓郁的蟹香,配这个蟹皇面,简直是绝配!!但如果是清蒸龙虾的话,就得用鸡蛋面了,因为龙虾比较清淡,不能让蟹皇面抢了龙虾的味道!2、螃蟹的大腿要斩成两块,而且要用刀拍一下,这样比较入味,吃的时候也容易咬开点。如果不懂怎么斩螃蟹,可以请卖海鲜的小贩帮忙斩好。回家再用清水冲洗一下,记得不用把蟹黄膏冲掉喔。3、葱切丝后放清水里浸一下,就会变弯了,这样散上去装饰比较好看。散上鸡精的时候,一定要散得均匀一点。而且,除了鸡精,不用再下别的调味品了。最后,请记得一定一定一定要在出锅时淋上热油!这个油要保证够热!一淋上去,螃蟹的香味马上就出来了!不淋热油的话,我觉得不怎么闻得到螃蟹的香味。

看过之后,朋友们有没有食指大动。从小在海边长大的朋友可能对哦海产品比较喜爱,不过不论大家是不是生活在海边,这种海产品都附有丰富的蛋白质和有益身体的营养,而且它的肉质细腻,又容易消化,很难说有人不喜欢吃的,不过如果有人对海鲜过敏的话还是不要碰为好。

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