海带炖排骨的做法和营养

作者:米老头  时间:2014-06-14 17:36:38  来源: 大众养生网

海带中含有丰富的碘的铁,对于女性来说经常食用具有非常好的补血效果,而排骨中所含的营养成分更是不少,如果是将排骨和海带来进行煲汤的话,对于人体的滋补效果是非常明显的,尤其是对于产后的女性来说,服用海带炖排骨不管是在催乳还是在身体恢复方面,都有不错的效果。

海带炖排骨的做法和营养

最重要的是海带炖排骨是比较常见的食材原料,而且它的制作方法也比较简单,如果是您比较喜欢吃到话,只需要简单的制作步骤,就可以收获美味的海带炖排骨,那么,具体海带炖排骨的做法是什么呢?

材料

干海带适量、排骨250G、蒜3瓣、姜4片、茴香一粒、花椒8粒左右、干辣椒1-2颗、生抽、老抽、料酒、盐、糖各适量

做法

1. 干海带提前3个小时泡开,洗净,撕成或者切成和排骨差不多大小的片状。

2. 排骨焯水,洗净,沥干。

3. 锅内热油,约6分热,入排骨翻炒,知道表面均匀裹上油,呈金黄色,入料酒,继续翻炒一会。

4. 锅内加入热水,以淹没排骨为宜。加入姜片、蒜、茴香、花椒、干辣椒,大火煮开,转中小火炖1个到一个半小时,至排骨酥软。

5. 海带焯水,去腥。

6. 至排骨酥软,入生抽、老抽、海带,大火煮开转中小火继续炖20分钟左右,至排骨内外均匀上色入味。

7. 加入盐、糖继续炖煮10分钟,转大火略收汁即可。

注意:

1、排骨汤的要点,一般为排骨先下,煲熟后再加入其他的主料,如苦瓜,金针,冬瓜之类,再继续煲

2、辅料方面姜块和黄酒是必不可少的。

上述就是针对海带炖排骨的做法为您做出的介绍,如果是您想要做出来的口味更好的话,就一定要注意掌握好火候,要小火慢炖,而且要注意炖的时间最少在一个半小时以上,这样做出来的汤才更加的浓郁,而排骨的熟烂程度则您可以根据您的口味来自己调和。

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