盐水鸭的做法

作者:小王  时间:2014-05-22 20:56:31  来源: 大众养生网

生活中常见的食物比较多,在对食物选择上,也是可以根据自己的需求进行选择,那很多人都是根据自己的喜爱进行,不过想要通过食物调理自身身体,也是需要选择正确的方法,一些食物在制作上,都是不能随意的进行,否则在吃的时候,对人体健康也是没有任何好处,那盐水鸭的做法如何呢?

盐水鸭的做法

很多人对盐水鸭的做法并不是很了解,所以在对这样食物制作的时候,都是需要对它的制作方法进行认识,使得制作的过程中,在食材搭配上也是能够合理进行。

盐水鸭的做法:

材料:鸭腿、盐、花椒、小茴香、姜片、葱、八角(大茴香)、香叶、鸡精、料酒。

做法:

1、锅烧热,放入盐、花椒、小茴香(比例2:1:1),小火烧至噼啪作响、香味四溢,(用小火干炒,不然会烧糊,盐差不多有点黄了就好了);

2、趁热均匀滴撒在鸭腿上面,放一层撒一层;

3、用保鲜膜封好,进冰箱冷藏1-2天。

4、取出鸭腿,冲去盐、小茴香、花椒;

5、取一砂锅,放姜片、葱、八角(大茴香)、香叶、鸡精,加适量水(能没过鸭腿);

6、水开了,下鸭腿,加料酒,再烧开后,转小火(小到几乎不冒泡泡),10分钟,关火,焖20分钟(不用怀疑这半小时的功效,足够让鸭腿变熟了,还很嫩);

7、立即捞出,用保鲜袋包裹好,进冰箱冷冻(急冻是为了让鸭肉有弹性,不易切碎);

8、凉透了,就可以切片装盘(别冻过头了)

通过以上介绍,对盐水鸭的做法如何呢,都是有着很好的了解,那在对这样佳肴制作的时候,按照以上方法进行食材选择,可以很轻松的制作出美味的盐水鸭来,不过对这样食物吃的时候,也是要适量选择,利于人体营养吸收。

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