油茶面的做法

作者:小王  时间:2014-05-21 19:18:32  来源: 大众养生网

油茶面是很常见的一种具有地方特色食物,是北京、山西的一种小吃,具有清热解暑,止渴消暑的功效,油茶面的主要原料是面粉和花生、红豆、黄豆等。油茶面的营养价值很高,而且口味纯正,是夏季最佳的饮食,如果您是脾虚水肿,健脾益胃患者,多吃茶油面是有利于病情康复的。

油茶面的做法

虽然说油茶面很常见,但是还有很多人不知道要怎么制作这道菜,都是在想吃的时候去饭店点一份,其实油茶面制作并没有想象中的那么难,相信您看完下面的介绍就应该知道油茶面应该怎么制作了。

· 主料: 小麦面粉、 500

· 辅料: 黑芝麻、20克 白芝麻、20克 核桃、20克 南瓜子仁、10克

· 调料: 牛油、150克 白砂糖、20克 糖桂花、15克

油茶面的做法详细制作步骤

1. 在锅内放入面粉,用微火搅炒约10余分钟;

2. 待面粉呈现麦黄色时即熟;

3. 取出过细箩,仍放回原锅中;

4. 另起锅放入牛骨髓油,用旺火烧到油将冒烟时,立即倒入熟炒面里搅拌均匀,待用;

5. 将黑、白芝麻用微火炒出香味;

6. 核桃仁炒熟去皮,剁成细末;

7. 连同瓜子仁一起倒入炒面中,即成油炒面;

8. 吃时将油炒面分盛10个碗内,用沸水冲搅成稠糊状;

9. 然后各放上适量的白糖和糖桂花汁搅匀,即成。

做法提示

1. 本品为北京小吃,回民风味,系由熟炒面拌牛骨髓油用沸水冲制而成,呈稠糊状,质地细腻,甜润中带有浓郁的酥油香气,宜于老人食用;

2. 除用牛骨髓油外,还可用奶油用芝麻油;

3. 若成咸味的也很好吃,风味不逊。

以上就是油茶面的做法的介绍了,希望对你有一定的帮助,其实不管是什么美食,只要您掌握了烹饪技巧还是很容易操作的,而且自己做的虽然比不上外面的口味,但是有自己的心血在里面,吃起来会更香,而且自己做的会比外面的干净,所以还是自己动手尝试吧。

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