香干炒肉的做法

作者:小王  时间:2014-05-21 19:05:49  来源: 大众养生网

香干炒肉是很常见也是很普通的一道家常菜,就是将豆腐干和肉放到一起炒制,荤素搭配十分具有营养,而且还能保证营养均衡,如果您经常下厨,做这道菜应该是分分钟就可以完成的,但是如果您平时不烧饭,在做这道菜的时候就显得比较费劲了,下面就为大家介绍一下香干炒肉的做法是什么。

香干炒肉的做法其实很简单,但是要想做的味道纯正,和一般的菜色不一样,还是需要花功夫的,最重要的就是选料了,不管是香干还是肉都一定要选择新鲜的,炒制的时候也要注意火候。

原材料:

猪肉200克,香干100克,辣椒50克,指天椒4个,姜5克,盐6克,味精5克,葱1根。

调味料:

盐6克,味精5克。

香干炒肉的做法如下:

1、香干洗净切成长条状,瘦肉洗净切成片,辣椒洗净切丝;

2、锅中加热油烧热,下入肉片炒至变色;

3、再加入香干,辣椒丝翻炒至熟后,调入味即可。

营养师温馨提示:

根据营养师建议,本菜谱温馨提示:中医认为,猪肉性味苦,微寒,有小毒,归经入脾,肾,有滋阴脏腑,滑润肌肤,补中益气之功效。它营养丰富,蛋白质和胆固醇含量高,还富含维生素b1和锌等,是人们最常食用的动物性食品之一。

烹饪特别提示:

新鲜猪肉煮沸后肉汤透明澄清,脂肪团聚表面,有香味,而变质的猪肉煮沸后,肉汤浑浊,有腐臭味。

选购:

在卖猪肉时,拔一根或数根猪毛,仔细看其毛根,如果毛根发红,则是病猪。新鲜猪肉有光泽,肌肉红色均匀,脂肪洁白,肉的表面微干或湿润,不粘手,肉质有弹性。

上述就是香干炒肉的做法了,这道菜虽然看起来简单,但是营养价值是很高的,而且炒制这道菜的时候十分简单,几分钟就可以完事,关键是要火力旺,,动作迅速,还有就是选材一定要新鲜。

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