蒸水蛋是一种特殊的鸡蛋做法，它没有炒鸡蛋那么的油腻，也没有水煮鸡蛋那么的清淡，而且入口即化。蒸水蛋对于牙齿还没有长全的婴幼儿来说是一道非常好的辅食，因为它最大程度上保留了鸡蛋原本所含有的营养成分。那么，蒸水蛋的制作方法复杂吗?具体蒸水蛋的做法是什么呢?
蒸水蛋的做法虽然比较简单，但是如果说您操作不好的话，很容易会让蒸出来的鸡蛋上面千疮百孔，而且如果是蒸老了，会影响到它的口感，就不会那么好吃了。具体如何可以做出美味可口的蒸水蛋蒸水蛋的做法，您可以在本文了解一下。
材料
鸡蛋(2只)、葱(1棵
调料：盐(1/5汤匙)、油(1/3汤匙)、鸡精(1/3汤匙)
做法
1、先将1个鸡蛋打入碗中，拿起第2个鸡蛋在其顶部敲一个小口，倒出蛋清和蛋黄，蛋壳留着备用。
2、在蛋壳里盛满温水，倒入蛋液里，2个鸡蛋需要兑2个蛋壳的温水。
3、往蛋液里加1/5汤匙盐、1/3汤匙油、1/3汤匙鸡精，搅匀调味后，用筷子顺一个方向打15分钟蛋液。
4、在碗口覆上一层保鲜膜，大火烧开锅内的水后，放入蛋液并盖上锅盖，隔水小火蒸15分钟。
5、取出蒸好的水蛋，撒上葱花即可。
小诀窍
1、水量和水温。兑蛋液的水要用温水，不能用冷水或热水，冷水蒸出的水蛋不够嫩滑，热水容易把蛋液冲成蛋花。蛋液和温水的比例是1:1，不能拿捏放多少水量，可直接用蛋壳来兑，这样准确率高。
2、打蛋技巧。通常水蛋内会有蜂窝孔，有部分原因是打蛋技巧不佳让蛋液内产生气泡。因此打蛋时应顺一个方向不停地搅打，直至蛋液变得细滑，才下锅清蒸。
3、火候。蒸水蛋一定要用小火慢炖，火头过大，水蛋容易变老。
4、可往蛋液里加点水淀粉，会使蒸出的水蛋更加鲜嫩;也可用温牛奶代替温水，让水蛋味道更加鲜美。
上述就是蒸水蛋的做法，为了保证您可以做出色香味俱全的蒸水蛋，一定要注意把鸡蛋打均匀。蒸过鸡蛋的碗是最难清洗的，如果说您感觉清洗比较困难的话，可以先在碗上面抹一层食用油，这样蒸鸡蛋的碗就会比较容易清洗了。
