黑森林蛋糕

作者:阿诗玛  时间:2014-05-12 19:16:43  来源: 大众养生网

以前的时候也没有听说过什么是黑森林蛋糕,所以也就不会做。后来,带着孩子们到外地的时候,孩子看到蛋糕房写着一种叫黑森林的蛋糕,所以就想品尝一下口味如何?于是就给孩子们买下来,我也尝了尝感觉口感不错,味美香甜,可口,既不是那种太甜的,也不是太腻的。

黑森林蛋糕

后来,孩子们就经常问我要吃黑森林蛋糕,由我们这边没有做蛋糕的。为了能够让孩子们吃到黑森林蛋糕,于是我就专门到蛋糕房请师傅教我做了一道黑森林蛋糕,现在我也学会了。我就把我学到的东西教给大家吧。

首先按照戚风蛋糕的制作方法烤制一个8寸的巧克力戚风蛋糕。(制作巧克力戚风,把低筋面粉、可可粉、泡打粉混合过筛代替步骤里的面粉即可)

烤好的蛋糕冷却脱模以后,横切成三片把鲜奶油加糖粉打发(如果是植脂鲜奶油,本身已含糖,所以不用再加糖了)。取一片戚风蛋糕,用毛刷蘸樱桃酒刷在蛋糕表面,然后涂上打发的鲜奶油,再铺上切碎的黑樱桃盖上第二片戚风蛋糕,压实,用毛刷蘸樱桃酒刷表面,涂上打发的鲜奶油,铺上黑樱桃碎。

盖上第三片戚风蛋糕,压实。在整个蛋糕外部涂抹上鲜奶油,撒上黑巧克力碎。在蛋糕表面挤上16朵奶油花,放上16个完整的黑樱桃。

据说咱们现在所吃的这种黑森林蛋糕都是属于山寨版的,而真正的黑森林蛋糕完全不用面粉来做,它都是通过坚果粉烤制成的。尤其要注意如果是小孩子吃黑森林蛋糕的话,最好不要用酒来做,可以用樱桃汁来代替酒,效果同样好。

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