牛排的做法

作者:小雨  时间:2014-05-09 13:42:56  来源: 大众养生网

牛排虽然是西方人喜欢的食物,但是现在在中国也已经受到了很大的青睐了,在我们的饮食文化中,也少不了牛排了,牛排的做法也有很多,烤,煎,常见的就有黑胡椒牛排,很多人也想多学一些牛排的制作方法,想自己在家享用,或是招待客人,下面看看一些牛排的做法。

牛排的做法

在牛排的做法中很常见的就是烤牛排,我们去西餐厅,最不能错过的就是烤牛排,还有就是黑胡椒红酒牛排,也是很受欢迎的,对于具体的牛排的做法, 希望一下的介绍能够让您迅速的掌握。

烤牛排的做法

原料:

肋眼牛排一块(400克左右),黑胡椒粒小半勺、黄油20克、盐2克;

做法:

1、牛排放在保鲜袋里捶打断筋,这样肉会更细嫩,烤的时候不会回缩;

2、磨些黑胡椒均匀的撒在两面,再涂上黄油、盐,按摩一下,松弛30分钟;3、烤箱预热220度,牛排放进厚烤盘,中层上下火先烤10分钟;

4、翻面再烤8分钟,就八成熟了。如果喜欢吃嫩一些的,时间可以缩短为(一面8分钟,再一面5分钟);

5、牛排装盘,利用烤盘里的余温和牛油,再烹进去2勺红酒,最后均匀的浇在烤好的牛排上。

黑胡椒红酒牛排的做法

原料:

牛排、红酒、黑胡椒、盐、黄油、红薯、柠檬汁、黄瓜

做法:

1、买回来的牛排,洗净了,放进保鲜袋里,用肉锤子砸一通;

2、双面撒上手磨黑胡椒粒,盐,倒入没过牛排三分之一的红酒(便宜的就行,千万别用冰酒,否则就让人太心疼了)腌半小时以上;

3、锅内放橄榄油,倒入切好的红薯块,小火慢煎熟,出锅,切黄瓜、柠檬摆盘;

4、放黄油一块,化了以后放入牛排,煎2分钟后翻面,煎2分钟后再翻面2分钟,盛盘;

5、泡牛排的汁倒入锅内,放少许玉米粉勾芡,做烘焙的那个,可不是熬玉米面糊糊的那个。汤汁收浓后,浇在牛排上

7、完成效果

黑椒牛排的做法

原料:

肉眼250克

配料:

黑胡椒10克、黑胡椒粉10克、蒜蓉适量、生抽20克、盐5克、红酒一小杯。

做法:

1、肉眼加配料拌匀,放入冰箱腌制一个晚上;

2、将腌好的肉眼取出,摆在铺上锡纸的烤盘上;

3、用锡纸将肉眼包起来;

4、烤箱预热5分钟,220度,上下档风,带热风循环,烤5分钟(三成熟)烤7分钟(五成熟)烤10分钟(十成熟)。

5、完成效果

现在的人也很重视饮食了,特别是一些西餐的做法很流行,对于牛排的做法,如果我们能够掌握,相信在家您就会做出可口的牛排,想做牛排同时也要准备好一些工具,像是烤箱,煎锅,希望大家对美食都能够很好的享受,很好的享受生活。

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