东坡肉是什么地方的菜

作者:伍月  时间:2014-04-26 19:39:03  来源: 大众养生网

相传这个东坡肉是苏东坡这位诗人创的,人们最早发现这个菜是在浙江杭州,因此东坡肉属于江浙菜。东坡肉是用猪肉做主料制作而成的,色香味俱全,吃起来油而不腻,非常受人喜欢。正是因为人们喜爱它,东坡肉也逐渐成为接待贵客的大菜。正是因为这样平时人们要想过一下嘴瘾,就必须要去江浙菜馆才能吃到喜爱的东坡肉,这样不仅麻烦而且也不少花费。

东坡肉是什么地方的菜

为了让大家不那么麻烦,今天就给大家介绍几种东坡肉的家常做法,让大家在家里也能品尝到和江浙菜馆一样正宗的东坡肉,让自己和家人好好的饱一下口福。家里来客人的时候也可以大展一下身手。

做法一

制作食材

材料:猪五花肋肉1500克、葱100克、白糖100克、绍酒250克、姜块(拍松)50克、酱油150克。

制作流程

东坡肉

1、将猪五花肋肉刮洗干净,切成10块正方形的肉块(1两半左右),放在沸水锅内煮5分钟取出洗净。

2、取大砂锅一只,用竹箅子垫底,先铺上葱,放入姜块,再将猪肉皮面朝下整齐地排在上面,加入白糖、酱油、绍酒,最后加入葱结,盖上锅盖,用桃花纸围封砂锅边缝,置旺火上,烧开后加盖密封,用微火焖酥后,将近砂锅端离火口,撇去油,将肉皮面朝上装入特制的小陶罐中,加盖置于蒸笼内,用旺火蒸30分钟至肉酥透即成。

制作提示

1、猪肉选以金华“两头乌”乌猪为佳。

2、100克葱其中50克打葱结。

做法一

制作食材

材料:猪五花肋肉1500克、葱100克、白糖100克、绍酒250克、姜块(拍松)50克、酱油150克。

制作流程

东坡肉

1、将猪五花肋肉刮洗干净,切成10块正方形的肉块(1两半左右),放在沸水锅内煮5分钟取出洗净。

2、取大砂锅一只,用竹箅子垫底,先铺上葱,放入姜块,再将猪肉皮面朝下整齐地排在上面,加入白糖、酱油、绍酒,最后加入葱结,盖上锅盖,用桃花纸围封砂锅边缝,置旺火上,烧开后加盖密封,用微火焖酥后,将近砂锅端离火口,撇去油,将肉皮面朝上装入特制的小陶罐中,加盖置于蒸笼内,用旺火蒸30分钟至肉酥透即成。

制作提示

1、猪肉选以金华“两头乌”乌猪为佳。

2、100克葱其中50克打葱结。

东坡肉是用猪肉的五花肉做的,猪肉中含有大量人体所需要的蛋白质,多吃猪肉能够补肾还能改善贫血患者的症状,但是因为五花肉中的胆固醇相对来说比较高,所以自身肥胖的人呢还是要少吃东坡肉最好。

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