酸豇豆怎么腌味道好呢

作者:xiaobao42  时间:2015-11-22 19:50:22  来源: 大众养生网

酸豇豆是有平时我们常吃的一种家常蔬菜,酸酸辣辣的味道可以开胃,对促进食欲消化有很好的帮助,爱吃酸的朋友们都很喜欢,酸豇豆中可以美容养颜,其中常吃可利于身体新陈代谢,适合脸上有痘痘和粉刺的朋友们食用,那么这道菜虽然好吃腌制方法也是有妙招的,酸豇豆怎么腌味道好呢?

酸豇豆怎么腌味道好呢

酸豆角制作方法

绝招步骤1、

到市场上购买新鲜的豆角,豆角一定要选用嫩的,否则就不够爽脆。(有豆豆的就是太老了,嘿嘿,人有青春痘就代表年轻,可豆角一但形成了豆粒就证明它已经老了。切记!切记!)

步骤2、

选用一个淹制的容器,最好选用一些专门淹制咸菜的瓦罐,如果没有也可以找一个大一点的玻璃缸。切记要点:容器一定要清洗干净,不得有沾碰任何油类。否则,淹制的东西会很容易坏。

步骤3、

将豆角清洗干净,放在太阳底下晒一个半到两个小时左右至到干爽柔软。

步骤4、

将整理好的豆角放到容器内,并用食盐、花椒、大蒜淹两个小时左右(花椒及大蒜各大约50克)(食盐比平时做菜咸五倍左右的分量即可)。然后倒上洗米剩下的水,直至将豆角完全淹没为止。

步骤5、

将装好了豆角的容器用盖子密封好,并将容器放到阴凉的地方。存放大约5-7天左右即可。(容器一定要密封好,否则,漏气的坛子做出来的豆角会容易发臭。)

备注:

如果想快点吃到酸豆角,可以将装有豆角的容器放到有太阳的地方放半天!然后晚上再放在有露水可以淋到的地方放一个晚上。大约一天半左右就可以吃了。

记得一定要用洗米的水来淹泡酸豆角,因为洗米水泡出来的酸豆角是属于自然发哮而成,这样的酸豆角不伤胃。如果用醋或者其他东西泡出来的东西吃起来会对胃等不好。

这个方法除了可以泡豆角之外,同样的方法和材料还可以泡很多的蔬菜其中包括:大白菜、青椒、黄瓜、芥菜、空心菜梗、萝卜、地瓜(不是红薯哦)、莲藕片等等!

简单快速制作酸豆角方法

1、先将长豆角洗净凉干。

2、将凉干的豆角切碎。

3、将蒜头切碎。

4、将切好的豆角和蒜末装进塑料瓶(最好是玻璃瓶),我是用装巧克力的塑料瓶加盐拌匀即可。盐量只需放平时做菜的用量就行。

5、将盖子盖好,放起来就可以了。一般情况下两天后看到豆角颜色变黄即可食用,天气热时只需放一天就可食用了,喜欢吃酸些的可多放一、二天。

不是太酸,因为做起来方便,但不能放太长时间,一般做来吃两餐即可,放时间长了太酸。

把盐的份量说清楚些行吗?

关于酸豇豆怎么腌制味道好呢?为大家介绍到这里这一道简单快速的腌制方法,大约需要两天即可,天热的时候放一天就可以了,这是发酵过后的酸豇豆,一般吃起来的时候很方便,下锅炒至或是搭配上酸菜,既可以开胃又能帮助消化。

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